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Carrés aux figues et au rhum

Carrés aux figues et au rhum

Ingrédients

  • 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé réfrigéré, coupé en dés
  • 1 tasse (emballée) de cassonade dorée, divisée
  • 4 cuillères à soupe de rhum brun, divisé
  • 1 paquet de 9 onces de figues de mission noires séchées, équeutées
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 350 °F. Mélanger la farine, le beurre, 1/2 tasse de sucre et le sel au robot jusqu'à ce qu'un repas grossier se forme. Ajouter 1 cuillère à soupe de rhum; mélanger jusqu'à formation d'une pâte humide. Mesurer 1 tasse de pâte; réserver pour la garniture. Presser le reste de la pâte dans un moule en métal de 11 1/2 x 7 1/2 pouces; ne nettoyez pas le processeur.

  • Mélanger les figues, le jus d'orange, le zeste d'orange, la cannelle, 1/2 tasse de sucre et 3 cuillères à soupe de rhum au robot pour obtenir une pâte grossière. Étaler la garniture sur la croûte. Mélanger les amandes tranchées dans 1 tasse de pâte réservée. Déposer la garniture par petites touffes sur la garniture. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 35 minutes. Refroidir complètement dans le moule. Couper dans le sens de la longueur en 3 bandes, puis couper chaque bande dans le sens de la largeur en 6 morceaux.

Section des critiques

25 recettes de figues savoureuses pour tirer le meilleur parti des fruits les plus sous-estimés de l'automne

Essayez ces fruits sucrés et succulents dans de délicieuses applications, desserts et plus encore.

En ce qui concerne les meilleurs fruits à ajouter à vos recettes, les figues sont probablement les plus sous-estimées du groupe. Non seulement ces fruits d'automne sucrés sont délicieux, mais ils sont également incroyablement polyvalents, ajoutant une grande saveur à tout, d'une salade d'automne fraîche à un délicieux apéritif, sans oublier qu'ils sont tout simplement incroyables dans les confitures, les pâtisseries et les desserts ! Si vous avez besoin de plus d'idées sur la façon d'incorporer ces bouchées juteuses et pleines de saveurs dans vos repas, nous avons rassemblé ici quelques-unes des meilleures recettes de figues, afin que vous puissiez facilement tirer le meilleur parti de ces succulents fruits d'automne quand ils es en saison.

Vous ne savez pas quelle recette essayer en premier ? Nous avons tout, des plats principaux délicieux et des accompagnements sains aux salades créatives, aux collations et aux amuse-gueules (et ne vous inquiétez pas, nous n'avons pas oublié non plus les recettes de desserts d'automne faciles et essentielles !). Que vous les dégustiez au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner, ces plats alléchants associent des figues à certaines des meilleures saveurs de la saison, comme le prosciutto, le gorgonzola et même le fromage à la crème et les biscuits au gingembre. Peu importe lequel de ces plats succulents vous essayez, vous appellerez certainement les figues votre nouveau fruit préféré en un rien de temps !


A QUOI SERVENT LES FIGUES ? CONFITURE DE FIGUES

Parents du mûrier, les figues sont arrivées dans les Balkans en provenance de Turquie. Ils ont nourri les gens dans les déserts bas pendant des siècles et ont honoré nos premiers mythes. S'il y avait une histoire à raconter, nos ancêtres la racontaient sous l'ombre profonde d'un figuier.

Consommez-les frais, faites une salade de fruits ou ajoutez-les à une planche meza. Ou vous pouvez faire des confitures de figues maison, des conserves ou des bonbons.

Figues meilleurs desserts cuits au four. Cuites au four ou fraîches, elles ornent le dessus des gâteaux et des tartes en tirant à la fois sur l'œil et la langue avec une forme parfaite et un intérieur marron.

(Nous utilisions auparavant des figues séchées pour nos truffes aux figues au rhum sans cuisson. Vous vous souvenez ?)

Les Romains les baignaient dans du miel pour une conservation plus longue. Sa sève est largement utilisée dans l'industrie de la viande. Comme les dattes, elles peuvent être séchées et conservées longtemps comme les dattes, elles contiennent beaucoup de nutriments.

Dans ces régions, les figues font partie de l'arsenal de tout naturopathe.

Certains disent que la sève de figue lisse élimine les verrues. (La sève est appliquée sur la verrue une fois par jour pendant plusieurs jours.) L'allégation a été prise assez au sérieux par un chercheur qui l'a en effet trouvée bénéfique lorsqu'elle est utilisée pendant de plus longues périodes.

D'autres traitent le maïs des pieds en plaçant une moitié de figue fraîche tranchée directement sur le maïs plusieurs nuits de suite.

(Un conseil rapide ! Un parent allergique au miel s'est plaint qu'il détestait les figues pendant des années. Elles étaient « trop miellées ». Il s'avère que les personnes allergiques au miel ont également tendance à avoir une allergie aux figues.


Comment infuser du Bourbon

Cette recette est vraiment simple. J'ai utilisé environ une tasse de figues de Mission séchées, coupées en quartiers, et deux gousses de vanille fendues au milieu (exposant les graines et la saveur). Prenez une bouffée, c'est le paradis. Laissez le tout infuser dans un récipient en verre scellé avec un cinquième de votre bourbon préféré pendant environ deux semaines pour de meilleurs résultats. Vous pouvez ajouter à peu près n'importe quelle épice ou fruit sous la lune pour ajouter vos propres saveurs.

J'ai goûté tous les quelques jours pour évaluer où il en était. Filtrer à l'aide d'une passoire à mailles fines ou d'un filtre à café dans un nouveau récipient en verre. Le bourbon devrait durer plusieurs mois s'il est conservé à température ambiante dans un endroit sombre.

La saveur de figue et de vanille ajoutée est perceptible mais certainement pas trop forte. Vous pouvez expérimenter en ajoutant des figues supplémentaires ou une gousse de vanille supplémentaire pour des saveurs plus audacieuses.

Un dernier conseil, il n'est pas nécessaire d'utiliser du bourbon haut de gamme pour les infusions, en fait, j'insisterais contre. Il existe plusieurs marques solides qui sont parfaites sans se ruiner. Elijah Craig, Makers, Bulleit et Knob Creek pour n'en nommer que quelques-uns.

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Newtons de figues maison

Je vais juste le répéter. Newtons de figues maison sont tellement meilleurs que n'importe quelle variété de biscuits aux figues emballés. Bien sûr qu'ils le sont. Le fait maison est toujours mieux. Eh bien… peut-être toujours est un peu trop fort. Je suis un ardent défenseur de la cuisson à partir de zéro pour deux raisons : les aliments faits maison ont généralement meilleur goût ET vous contrôlez tous les ingrédients.

Et pourtant, je peux penser à quelques articles achetés en magasin qui ont complètement volé mon cœur. Taleni Gelato, par exemple. Surtout lorsqu'il est plié dans des crêpes à la crème glacée. (OMG. Je dois arrêter d'écrire ceci et aller faire ces à l'heure actuelle.)

La pâte feuilletée en est une autre. J'ai en fait fait de la pâte feuilletée à partir de zéro et laissez-moi vous dire que c'est BEAUCOUP trop de travail et que le goût est à peu près identique à celui de la variété achetée en magasin. La pâte feuilletée achetée en magasin rend élégante, compliquée en regardant desserts comme le dessert Napoléon en fait assez rapide et facile. J'ai généralement toujours un paquet dans mon congélateur.

L'autre friandise achetée en magasin que j'aime vraiment est Fig Newtons. Ou… je devrais dire amouréd. Passé. Parce que j'ai fait Newtons de figues maison cette semaine et je les aime beaucoup, beaucoup plus. En fait, à part les arrêts de moto à la station-service, où nous faisons le plein de barres de falaise, de newtons de figues et de bœuf séché (énergie, protéines et ne fondent pas), je ne peux pas imaginer que j'achèterai à nouveau des newtons de figues emballés .

À bien des égards, les cookies aux figues ne du son comme beaucoup d'un régal.

Pour être honnête, les cookies aux figues ne ressemblent pas à quelque chose que je veux normalement manger. Je ne sais pas pourquoi. Quelque chose à propos du nom. j'aime les figues et je certainement comme des biscuits. Mais quelque chose à propos du nom “fig cookies” me fait penser qu'ils auront un goût de fruit confit artificiel comme… le gâteau aux fruits. Blech.

Quand je pense aux figues, je pense à les ajouter à une salade ou à les utiliser pour créer un apéritif de dîner. Des figues farcies au chèvre et à la pancetta ? Oui s'il vous plaît. Biscuits aux figues ? Hummmm…. peut-être une autre fois.

Voici l'autre chose : je veux généralement que le gâteau ait le goût du gâteau et que les biscuits aient le goût des biscuits. Et les cookies aux figues en général, Fig Newtons inclus, sont vraiment de petits fruits remplis Gâteaux. Nous les appelons cookies, mais ils ne le sont pas du tout.

Et pourtant, avec toutes ces objections, Je pense que les cookies aux figues sont incroyables. Les Fig Newtons sont l'un des seuls cookies achetés en magasin que j'aime vraiment. J'aime que la partie "cookie" ne soit pas trop sucrée, ce qui permet à la garniture aux figues de prendre le devant de la scène. J'aime aussi à quel point la garniture est substantielle et si différente des biscuits contenant des fruits secs ou remplis de confiture. Et, la subtile saveur d'orange en arrière-plan ajoute une délicieuse complexité lumineuse.

Mais savez-vous ce que j'aime vraiment dans les Fig Newtons faits maison ? Ils sont tout autant un petit-déjeuner ou une collation énergétique qu'un dessert. Ce sont des petits multitâches géniaux.

Je ne vais pas affirmer que ces biscuits aux figues sont des aliments sains. Sauf qu'ils le sont en quelque sorte. Les figues sont vraiment, vraiment bon pour vous, et chacun de ces Fig Newtons faits maison contient un rapport figue/cookie assez élevé. Ils sont également assez faibles en sucre et assez riches en fibres.

Le bas sur ces barres de figues maison.

D'accord. Les Newtons de figues faits maison ne sont pas aussi compliqués et prennent beaucoup de temps qu'un magnifique gâteau aux pêches et à la crème, des croissants faits maison ou tout autre produit de boulangerie qui nécessite un investissement considérable de votre temps (même s'ils sont totalement valoir la peine). Mais, ils prendront plus de temps que disons, les cookies aux pépites de chocolat. Pas grave. Il n'est pas difficile de faire des Newtons de figues maison. Je veux juste que vous sachiez qu'ils prendront un peu plus de temps que votre cookie moyen afin que vous puissiez le planifier. En outre, il y a quelques choses importantes que vous devez savoir sur la fabrication de superbes Newtons aux figues faits maison avant de commencer. Tels que…

1. C'est vraiment, rvraiment Il est important de laisser à la pâte suffisamment de temps pour refroidir au réfrigérateur avant d'assembler et de cuire ces biscuits aux figues. La première fois que je les ai préparés, je me suis un peu impatienté et je n'ai pas laissé suffisamment de temps à la pâte pour refroidir. La pâte s'est étalée pendant la cuisson, créant les Newtons de figues faits maison les plus étranges que vous ayez jamais vus. Oh, calamité.

La pâte doit reposer au réfrigérateur pendant au moins 8 heures – et de préférence toute la nuit. À bien des égards, cela facilite la vie car vous pouvez préparer la pâte à l'avance. Il suffit de l'emballer et de le laisser reposer au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire les Fig Newtons le lendemain.

2. Même après avoir refroidi la pâte pendant une longue période, elle collera toujours au comptoir lorsque vous l'étalerez si vous n'utilisez pas une généreuse couche de farine. Saupoudrez généreusement votre plan de travail de farine et saupoudrez-en un peu plus sur le dessus de la pâte. Il est également important de s'assurer qu'il y a suffisamment de pâte pour envelopper complètement la garniture.

Voici comment procéder : roulez la pâte en un rectangle d'environ 11 pouces de long sur 13 pouces de large et d'environ 1/4 pouce d'épaisseur. Coupez les bords pour avoir une forme rectangulaire propre. Ensuite, utilisez une règle pour couper des bandes de 3 1/2 pouces de large. Pocher la garniture aux figues au centre de chaque bande de pâte.

Pliez l'un des côtés longs de la pâte vers le haut et sur la garniture, puis pliez l'autre côté long de la pâte vers le haut et sur la garniture, en vous assurant de chevaucher les bords d'environ 1/4 de pouce. Comme ça:

À ce stade, vous aurez trois bûches de pâte fourrée aux figues. Appuyez doucement sur la couture longue avec vos doigts pour sceller et soulevez-les doucement sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Appuyez sur les extrémités pour les sceller également.

3. La dernière chose que je veux mentionner est que vous remarquerez que cette recette de newton aux figues maison vous demande de mettre les biscuits aux figues fraîchement cuits dans un récipient hermétique pendant qu'ils sont encore chauds et de les laisser y traîner pendant environ 30 minutes. . Cela permet aux cookies de cuire à la vapeur. C'est un peu comme les laisser se détendre dans un hammam. Ahhhhhh…… Ces petits biscuits choyés. C'est ce qui leur donne cette consistance molle et pâteuse.

À présent. Assez parlé. Il est temps de faire des biscuits.

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Recette de biscuits de l'ermite et vidéo

Il est si facile d'aimer les biscuits Hermit, avec leur texture douce et moelleuse, leur saveur épicée et la façon dont ils sont chargés de raisins secs, de dattes et de noix. Le consensus général est que les cookies Hermit ont été nommés ainsi en raison de la durée de leur stockage. Ce cookie à l'ancienne du 19ème siècle doit avoir pas mal de fans car sur le calendrier américain Food Holidays, le 15 novembre est la Journée nationale des biscuits épicés de l'ermite.

Biscuits de l'ermite : Préchauffer le four à 350 degrés F (180 degrés C). Beurrer légèrement ou tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.

Dans le bol de votre batteur électrique, ou avec un batteur à main, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse (environ deux minutes). Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer l'extrait de vanille. Racler les parois du bol au besoin.

Dans un bol séparé, tamisez ou fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les épices. Ajouter ce mélange à la pâte et battre jusqu'à homogénéité. Incorporer les raisins secs, les dattes hachées et les noix hachées.

Pour former chaque biscuit, déposez environ une cuillerée à soupe de pâte sur votre plaque à pâtisserie, en espaçant les biscuits d'environ deux pouces (5 cm). Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient fermes sur les bords mais encore un peu mous au centre. Retirer du four et placer sur une grille pendant environ 5 minutes avant de démouler. Refroidir complètement avant le glaçage.

glaçage: Dans un petit bol, mélanger le sucre et suffisamment de lait (crème) pour faire un glaçage lisse, épais, mais versable. Une fois que les biscuits sont complètement refroidis, utilisez une petite cuillère pour arroser plusieurs fines lignes de glaçage sur chaque biscuit. Laissez reposer les biscuits à température ambiante jusqu'à ce que le glaçage soit complètement sec.

Les biscuits peuvent être conservés à température ambiante pendant environ cinq jours, ou ils peuvent être congelés.


Mattonella au chocolat, figue et rhum

Nous sommes extrêmement fiers du fait que contrairement à de nombreux sites de cuisine, nous testons tous de nos recettes publiées.

L'auteur de cette recette estime qu'elle doit être améliorée avant de pouvoir être considérée comme complète.

N'hésitez pas à vous en inspirer, mais sachez qu'il n'est peut-être pas encore parfait.

Cette recette nécessite une préparation préalable !


Mattonella (italien pour «brique») est un dessert italien frais qui se présente sous de nombreuses formes. Il est assez riche et il est souvent « mis » dans un moule à pain pour lui donner une forme de brique. Cette version aux figues, est particulièrement adaptée à la période de Noël.

Ingrédients

  • 100g de figues séchées, tiges enlevées
  • 100 ml de rhum brun (ou assez pour couvrir les figues)
  • 250 g de chocolat noir coupé en petits carrés
  • 125g de sucre noir
  • 50g de beurre
  • 100 ml de crème fouettée
  • 125 g de biscuits nature ou épicés, hachés grossièrement

Pour finir

Méthode

  1. Placer les figues dans un bol et ajouter suffisamment de rhum pour couvrir (voir Variantes au dessous de)
  2. Laisser mariner au moins 30 minutes.
  3. Bien égoutter, couper en petits morceaux et réserver.
  4. Dans un bol frais, au-dessus d'une casserole d'eau, faire fondre le chocolat avec le sucre et le beurre.
  5. Hors du feu, ajoutez la crème, les figues et les biscuits.
  6. Versez le mélange dans un moule à pain qui a été recouvert de papier d'aluminium ou de Bake-O-Glide.
  7. Lisser et réfrigérer plusieurs heures.
  8. Juste avant de servir, coupez la Mattonella en tranches et disposez 2 tranches dans chaque assiette.
  9. Fouetter la crème avec le sucre glace et dresser des formes sur les assiettes.
  10. Saupoudrer la crème d'un peu de cannelle moulue ou de poudre de cacao.

Notes du chef

J'ai utilisé un moule à pain de 500 g d'un volume d'environ 800 ml. Cette boîte aurait pu reprendre la moitié de la quantité de mélange. Une boîte de 250g était trop petite.

Source de la recette

Parcourez les recettes de Cookipedia avec Pinterest

Presque toutes les photos de recettes de Cookipedia ont maintenant été téléchargées sur Pinterest, ce qui est un moyen très pratique de les parcourir, le tout dans un grand tableau ou par catégories individuelles. Si vous êtes un utilisateur de Pinterest, je pense que vous trouverez cette fonctionnalité utile.


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Brownies figurés

Big Boy, notre forgeron résident, m'arrêtera parfois au milieu d'une phrase avec, "Non, cela ne s'est pas produit, vous figuré il”.

C'est une utilisation intelligente, si (actuellement) incorrecte du nom, mais elle est en fait très appropriée lorsqu'elle est appliquée à ces brownies. Ils étaient en effet le fruit de mon imagination, ou plus précisément de mes rêves. Je me suis réveillé un matin en pensant aux figues, au rhum et au chocolat noir. C'est ce que j'ai fini avec…

Brownies aux figues, au rhum et au cacao
(adapté d'une recette dans David Lebovitz’ Ready for Dessert)

  • 90g de beurre non salé
  • 225g de chocolat noir, haché ou en callets
  • 150g de sucre blanc
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (j'ai utilisé du fait maison)
  • 2 gros œufs (59g) à température ambiante
  • 40 g de farine ordinaire (AP)
  • 150g de figues turques trempées dans du rhum (voir ci-dessous)
  • 40g de fèves de cacao

Noter: Je les ai faits avec du chocolat aigre-doux à 70% de cacao, mais la recette de base du brownie fonctionne mieux avec du chocolat mi-sucré (j'utilise normalement du Callebaut 811 avec 54% de cacao). Avec la teneur plus élevée en graisse de cacao, la pâte a tendance à se fendre, ce qui entraîne une flaque d'huile sur le dessus des brownies finis. 70% semble tenir ensemble – juste – mais quand j'ai essayé d'utiliser un 75%, le mélange s'est complètement séparé et a dû être jeté. Cela dit, dans ce cas, je voulais vraiment un chocolat aigre-doux pour compenser les figues & #8230

1. La veille, placez quelques figues turques dans un bocal propre et complétez-le avec du rhum. Vous aurez besoin de sept ou huit figues bien ivres, même si j'essaie de garder un bocal plein en tout temps (en cas d'urgence, vous comprenez).

2. Préchauffer le four à 160°C avec chaleur tournante. Tapisser un moule carré de 20 cm de papier sulfurisé. Hacher les figues en jetant les tiges.

3. Dans une casserole moyenne, ramollir le beurre, puis ajouter le chocolat et remuer à feu doux jusqu'à consistance homogène et lisse. Retirer la casserole du feu et, à l'aide d'une spatule en silicone ou d'une cuillère en bois, incorporer le sucre et la vanille.

4. Incorporez les œufs un par un, en travaillant rapidement pour ne pas vous retrouver avec des œufs brouillés. Ajoutez la farine et remuez vigoureusement pendant une minute (ce point est important) – le mélange passera de granuleux à lisse et brillant pendant ce temps.

5. Ajouter les figues hachées et les éclats de cacao en remuant bien. Grattez la pâte dans le moule préparé et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit prise - environ 25 minutes. Ne pas trop cuire.

6. Laisser refroidir dans la poêle, avant de retirer les brownies et de les couper en carrés pour le service.

Cette recette est adaptée de Les meilleurs brownies absolus de Robert dans le nouveau Prêt pour le dessert de David Lebovitz. Comme tous ses livres, celui-ci est un cracker plein d'anecdotes et de délicieuses recettes. J'ai hâte d'essayer la recette de gâteau au chocolat qu'il a copiée sur le mur des toilettes d'un restaurant


Recettes de biscuits italiens

Vous voulez connaître le secret pour préparer les meilleures recettes de biscuits italiens ? RIEN! Ce n'est pas si difficile - car il n'y a pas de grand secret ! Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des ingrédients frais de base. Et bien sûr, la possibilité non seulement de lire, mais aussi de suivre les instructions étape par étape.

Nous utilisons plusieurs ingrédients de base encore et encore. Une fois que vous aurez réalisé à quel point c'est simple, vous ne voudrez plus JAMAIS acheter un biscuit de prétendant italien dans une boulangerie ou un marché franchisé !

De quoi avez-vous besoin pour faire de vrais cookies italiens ?

Nous utilisons davantage l'arôme d'amande que l'arôme de vanille. Et le gros qui peut sembler étranger - l'extrait d'anis ou l'arôme d'anis. (L'anis est l'arôme qui ressemble à la réglisse - vous le connaissez peut-être mieux dans les biscotti italiens traditionnels.)

Tous ces ingrédients principaux peuvent être trouvés dans votre supermarché *normal* et ramassés lors de votre shopping habituel ! Bonne nouvelle, hein ? Aucun achat spécialisé requis !

Ci-dessous se trouve une galerie de photos de toutes les recettes de biscuits italiens que j'ai sur mon site. Si vous survolez les images, vous verrez une description.

J'ai de nombreuses recettes de biscuits (vous savez où vous déposez littéralement la pâte à biscuits sur la plaque à biscuits). Ce sont les recettes de biscuits italiens qui ne prennent pas de temps à réfrigérer ou à presser dans une forme moulée. Il suffit de lâcher, de laisser tomber et de nettoyer. C'est super à faire avec les enfants.

Ensuite, il existe un ensemble de recettes de barres à biscuits. Ce sont ceux qui sont pressés dans une casserole - comme des brownies. Ils ne sont pas abandonnés. Et vous ne pouvez pas les façonner en cercles ou en étoiles. Il suffit de les presser jusqu'au bord de la casserole.

L'avant-dernier type de recettes de biscuits que j'ai sont des recettes de biscuits roulés. C'est là que la pâte est réfrigérée puis coupée. MAIS plusieurs demandent que la pâte soit roulée en boules et reste en boules ou aplatie avec un verre. En d'autres termes, ils ne sont pas une recette de biscuits à goutte et ils ne ressemblent pas aux brownies (recettes de barres à biscuits).

Et enfin, des cookies faciles à faire. Ces cookies sont rapides, faciles et les ingrédients peuvent être trouvés dans un supermarché *normal*. Ce sont les recettes de biscuits qui ne devraient pas prendre plus de 60 minutes du début à la fin (et cela inclut le nettoyage !). C'est pour ceux qui doivent faire des biscuits MAINTENANT !


Newtons de figues maison

  • 1 pinte de figues fraîches ou en conserve ou 12 onces de figues séchées
  • 1 1/2 tasse de farine
  • 1/4 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 bâton de beurre
  • 1/3 tasse de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe de jus d'orange

Figues fraîches: Retirer les tiges et faire bouillir les figues avec un bâton de cannelle et 2 tasses de sucre dans 1 tasse d'eau pendant 45 minutes. Égoutter et refroidir.

Figues sèches: Dans un bol, verser de l'eau bouillante sur les figues (tiges enlevées) et laisser reposer 10 minutes. Égoutter tout sauf 2 cuillères à soupe d'eau et incorporer 2 cuillères à soupe de sirop de maïs + ¼ cuillère à café de cannelle.

Figues confites : Égoutter le sirop.

Réduire les figues en purée au robot culinaire jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme (si elle est trop épaisse ou trop fine pour être étalée uniformément, ajoutez un peu d'eau ou de farine jusqu'à obtention d'une consistance tartinable).

Mélanger la farine, la levure chimique et le sel et réserver.

Battre le beurre et le sucre dans un saladier.

Ajouter l'œuf, la vanille, le jus d'orange et les ingrédients secs combinés dans un bol et mélanger jusqu'à ce que la pâte se forme.

Abaisser la pâte sur une surface farinée en un rectangle de 8"x14" d'environ ¼" d'épaisseur.

Couper le rectangle en deux dans le sens de la longueur.

Étaler la pâte de figues sur la moitié de chaque rectangle, dans le sens de la longueur.

Plier la pâte en deux dans le sens de la longueur pour couvrir la pâte de figues et pincer les bords pour sceller.


Voir la vidéo: Les carrés aux Amandes - Faciles et rapides (Janvier 2022).