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Portefeuilles avec du fromage et des poires

Portefeuilles avec du fromage et des poires

Si vous avez un gâteau sucré, mais sans trop de travail, le papier d'aluminium vous évitera des ennuis.

  • 400 gr de pâte feuilletée
  • 200 gr de fromage doux
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • Canelle
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 poires
  • 20 gr de beurre
  • 1 jaune
  • sucre en poudre pour la décoration

Portions : 3

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Pochettes fromage et poire :

Épluchez les poires, retirez les tiges et coupez-les en cubes.

Mettez les poires sur le feu avec le beurre et le sucre et mélangez doucement jusqu'à ce que les poires ramollissent et caramélisent facilement. .

Retirez-le et ajoutez la cannelle.

Mélanger le fromage avec les jaunes et le sucre vanillé, puis incorporer délicatement les poires.

Nous étendons la feuille et la coupons en morceaux appropriés.

Mettez sur chaque morceau de mélange de fromage et de poire.

Nous relevons les bords vers le centre et les resserrons un peu.

Nous mettons les portefeuilles dans le plateau sur du papier sulfurisé. Mettre la plaque au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Retirez les pochettes, laissez-les refroidir et décorez avec du sucre en poudre.


Comment faire une garniture au fromage de vache sucrée avec de la mousse pour tarte ou gâteau poronio?

Le fromage de vache doit être gras (non diététique) et bien égoutté de lactosérum (issu de la pour les papanes). Il ne peut pas être remplacé par de la ricotta ou de l'urda car ce ne sont PAS les mêmes ! L'urda ou la ricotta n'ont ni graisse ni ferments (ils ne sont pas acides). À l'étranger, vous trouverez du Quark, du Topfen, du fromage blanc ou du queso blanco. Ou faites votre propre fromage cottage sucré à partir de lait & # 8211 la recette ici.

Le zeste de citron et d'orange râpé peut être conservé au froid & # 8211 vois ici comment faire des agrumes râpés. J'ai toujours 2 pots au frigo.

J'ai préparé les ingrédients pour la garniture au fromage cottage. Fromage cottage (lait gras et bien égoutté), œufs entiers et blancs d'œufs laissés dans la pâte, sucre, semoule, sel, vanille, zeste de citron râpé et raisins secs. Certaines personnes n'aiment pas les raisins secs, alors ils peuvent être remplacés par des canneberges déshydratées ou ils ne peuvent pas être mis du tout.

J'ai séparé les 2 œufs entiers et mis les blancs d'œufs de côté, ainsi que les 2 restants de la pâte. Dans un bol je mets le fromage, le sel, la vanille (sucre vanillé), le zeste de citron râpé, les jaunes d'oeufs et la semoule. J'ai bien mélangé, couvert le bol et mis au frigo pendant une heure (la pâte repose quand même). Ainsi, la semoule gonflera à cause des liquides contenus dans le fromage.

Après avoir sorti le bol du réfrigérateur, j'ai ajouté les raisins secs. Ils sont séchés et jouent également un rôle d'absorption d'humidité.

A part je bats les 4 blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Lorsque la mousse est devenue suffisamment ferme, j'ai ajouté le sucre en poudre et j'ai battu jusqu'à obtenir une mousse épaisse, lisse et brillante (comme la lunette).

J'ai progressivement incorporé le fromage à la crème dans la mousse, en mélangeant soigneusement avec une spatule. En 3 tours j'ai tout incorporé.


Salade de poires, noix et roquefort

Une salade stylée au goût légèrement piquant donné par le Roquefort. Les poires lui donneront un arôme sucré et les noix une texture croquante. Il est parfait pour les fêtes, mais aussi pour un dîner léger.

Dans une poêle, chauffer un quart de la quantité de sucre avec les noix à feu moyen. Remuer jusqu'à ce que le sucre fonde et caramélise les noix.

Verser le mélange du moule sur une plaque cirée ou une plaque à pâtisserie. Laissez-le durcir puis cassez-le en morceaux.

Préparez la vinaigrette à partir de vinaigre, d'huile, d'une cuillère à café et demie de sucre, de moutarde, de sel et de poivre.

Dans un bol, mélangez les feuilles de laitue brisées, les poires épluchées et coupées en dés, le Roquefort en dés, l'avocat en dés, les oignons verts finement émincés.

Verser sur la vinaigrette et parsemer de noix caramélisées.

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Gâteau au fromage cottage et aux poires & # 8211 l'une des recettes de gâteaux les plus faciles

Le gâteau au fromage cottage et aux poires est très facile à préparer. C'est l'une des recettes les plus simples que je connaisse. Je vous recommande de l'essayer aussi!

Ingrédients de la pâte :

  • 600 gr de farine de blé, 200 gr de sucre en poudre
  • 2 oeufs, 250 gr de beurre
  • Une pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique

Ingrédients pour la garniture :

  • 1 kg poire, 500 gr vache caisse
  • Eplucher une courge, la râper et presser le jus
  • 2 sachets de sucre vanillé, 2 sachets de pudding à la vanille
  • 200 gr de sucre, cannelle moulue (au goût)

Mode de préparation :

Nous préparons la pâte. Ajouter dans un bol, la farine, le sucre en poudre, le sel et la levure chimique. Mélanger les ingrédients avec une cuillère. Ajoutez ensuite 2 œufs et le beurre fondu. Mélanger et faire une pâte fine et semi-molle. Laissez la pâte de côté pendant 15-20 minutes.Pendant ce temps, préparez la garniture. Nous nettoyons les poires et les coupons en petits morceaux. Si les poires ne sont pas assez sucrées, on peut saupoudrer un peu de sucre dessus. Mélanger le fromage cottage avec le sucre, le zeste de citron râpé et le pudding.

Mettre la pâte sur le plan de travail saupoudré de farine et la diviser en deux, un plus petit et un plus gros.

Étaler le plus gros morceau de pâte dans une plaque rectangulaire (35 & # 21525 cm), tapissée de papier sulfurisé, de manière à couvrir les bords intérieurs. Piquer la pâte avec une fourchette.Étalez uniformément le fromage à la crème sur la pâte dans le moule, puis placez les tranches de poire. Saupoudrez-les de cannelle et de sucre vanillé. Couvrir la garniture avec le reste de pâte. On le pique avec une fourchette et on le graisse avec un peu de lait. Mettez le plateau dans le four préchauffé à 180 degrés et faites cuire le gâteau pendant environ 35-40 minutes. Une fois le gâteau cuit, graissez-le avec un peu de beurre, puis laissez-le refroidir complètement. Bon appétit et augmentez la cuisson !


Portefeuilles prune

Mélanger la farine avec la levure, puis ajouter le sel, le sucre, le sucre vanillé, 200 ml de lait et de beurre, pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse à partir de laquelle vous formez un rouleau que vous coupez en 12 morceaux. déroulez chaque morceau avec le twister rond.

Les prunes, épluchées des graines, les coupent en cubes, puis les mélangent avec le magiun, les tranches de noisettes et l'essence de rhum.

Mettre la garniture aux prunes à l'aide d'une cuillère sur chaque feuille de pâte. Graisser les bords avec du lait, plier la feuille et appuyer dessus avec les doigts pour coller les bords.

Lorsqu'ils sont tous prêts, déposez-les sur une plaque dans laquelle vous avez placé du papier sulfurisé, graissez-les avec du lait et saupoudrez-les de rondelles de noisettes.

Cuire à feu moyen environ 20-25 minutes.

Réalisez un glaçage de sucre en poudre, de jus de citron et d'un peu de beurre fondu, que vous étalerez sur les portefeuilles chauds.


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Poires en pâte feuilletée au fromage

Vous avez besoin: 1 pâte feuilletée Linco PATISERO 400 g, 9 poires adaptées, 1 œuf, 200 g de fromage frais, 100 g de fromage avec moule ou feta, 1 cuillère à soupe de fruits secs, 1 cuillère à soupe de cerneaux de noix légèrement cuits, 1 pincée de sel

Pour le sirop : 200 ml d'eau, 1 cuillère à café de miel, 1 cuillère à soupe de jus de citron

Optionnel: 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger ou 1 bâton de cannelle

  1. Laisser décongeler la pâte selon les instructions sur l'emballage.
  2. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.
  3. Préchauffer le four à 190 degrés.
  4. Mettre tous les ingrédients du sirop dans une casserole et porter à ébullition.
  5. Graisser les poires au sirop et enfourner 15 minutes.
  6. Étaler un peu la pâte et la couper en quatre parts égales.
  7. Graisser quatre formes avec un peu de beurre.
  8. Mélanger le fromage moisi avec le fromage frais, le sel, les fruits secs hachés et les cerneaux de noix.
  9. Mettez la pâte feuilletée dans chaque forme et ajoutez une cuillère à soupe de garniture au fromage.
  10. Remplissez chaque poire avec 1-2 cuillères à café de fromage à la crème.
  11. Mettez 2-3 poires dans chaque forme, selon sa taille.
  12. Graisser les bords de la pâte avec un peu d'œuf battu.
  13. Cuire au four à 190 degrés pendant 25-30 minutes.


Coupez les extrémités fines du muscle, puis recouvertes d'un petit sachet cellophane, battez au marteau les tranches jusqu'à ce qu'elles soient fines à environ 1,5 cm d'épaisseur, puis avec la lame d'un couteau faites une coupe de côté, comme un portefeuille, sans couper les parois du muscle, saupoudrer d'un peu d'huile d'olive à l'intérieur et à l'extérieur, saler et assaisonner, puis laisser reposer quelques minutes pour mélanger les saveurs.
Nous lavons l'aubergine, retirons son dos et pelons, puis la coupons en fins bâtonnets (retirons les graines si nécessaire) et coupons en petits cubes.

Pendant ce temps, dans une goutte d'huile d'olive, mettre les cubes d'aubergine jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir et à s'effriter, puis le mélange mexicain, saler, assaisonner et ajouter une goutte d'eau, couvrir avec un couvercle et laisser tomber le jus jusqu'à ramollir les légumes un peu. Réserver au frais.
Réserver dans une casserole, caraméliser une cuillère à soupe de sucre lorsque le sucre fond et devient doré, ajoutez une poignée de grenade, mélangez en continu, ajoutez le vinaigre, puis une goutte d'eau. Réserver au frais.

Dans le mélange de légumes mous, ajoutez des petits cubes de fromage Feta. Avec ce mélange, remplissez bien le portefeuille et attrapez-le dans l'entaille avec 2 cure-dents en bambou.
Mettez le portefeuille dans un petit et haut plateau, ajoutez une goutte d'huile d'olive, saupoudrez de sel, d'épices sèches et de légumes déshydratés sans sel, une gousse d'ail émincée et ajoutez une tasse d'eau bouillante. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 20 minutes, puis retirer le papier d'aluminium et laisser dorer encore 10 minutes.
Retirez le portefeuille doré du plateau et laissez-le pendant environ 5 minutes, avant de le couper en fines tranches de 1-1,5 cm. Servir saupoudré de sauce aigre-douce à la grenade.
Bon appétit!


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Recette de gaffe à partir de pâte levée fourrée de pommes râpées et de chapelure, parfumée à la vanille


4 œufs, 125 g de sucre, 500 g de fromage frais, fromage blanc, 4 poires, jus de citron, 250 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 sel en poudre, sucre vanillé, pour le saupoudrage, beurre ou huile pour le bac à graisser

Mélangez d'abord les œufs avec une pincée de sel et de sucre. Ajoutez ensuite le fromage cottage. A part, mélanger la farine avec la levure chimique et incorporer aux compositions.

Les poires sont pelées et épluchées, puis coupées en cubes d'un côté maximum de 2 centimètres. Arrosez de jus de citron pour qu'il ne s'oxyde pas. Ensuite, il est ajouté à la composition. Mélangez le tout à la spatule, mais pas vigoureusement, mais juste assez pour répartir la garniture aux poires de manière équilibrée.

Une fois la pâte préparée, elle est préparée pour la cuisson. Graisser la poêle avec de l'huile, la tapisser de farine et étaler la composition pour le gâteau avec du fromage et des poires. En option, du papier sulfurisé peut être utilisé. Dans ce cas, veillez à relever les bords de tous les côtés.

Mettez la plaque au four et faites cuire le gâteau au fromage et aux poires pendant 35 & # 8211 40 minutes à 180 degrés. Passé ce délai, le test du cure-dent est effectué. Piquez le gâteau avec un cure-dent, et si la pâte n'est pas collée au bois au moment de la retirer, cela signifie que le gâteau est fait. Une fois cuit, laisser refroidir le gâteau, puis saupoudrer de sucre vanillé et portionner.


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