Nouvelles recettes

Pâte à la crème sure

Pâte à la crème sure

Casser les têtes des gousses, bien les laver dans quelques eaux puis les ébouillanter dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, nettoyez l'oignon, lavez-le, essuyez-le avec un essuie-tout et faites-le revenir dans de l'huile ou du beurre en prenant soin de ne pas le brûler, mais juste de le ramollir.

L'aneth est cueilli, lavé, séché et finement haché.

L'ail est nettoyé, lavé et haché finement.

Mélanger la crème avec la farine et les épices, puis délayer (si nécessaire) avec 2 cuillères à soupe d'eau.

Les gousses ébouillantées sont égouttées avec de l'eau et placées sur les oignons durcis. Ajouter l'ail finement haché, deux verres d'eau et laisser mijoter pendant 5-7 minutes. Ajouter le mélange de crème, d'épices et d'eau et laisser bouillir encore quelques minutes en prenant soin que les aliments ne collent pas au fond de la casserole, s'ils ne sont pas antiadhésifs.

Les dosettes de crème sont servies chaudes (avec de l'aneth, qui veut).


Soupe aux pois à la crème sure

  • 600 gr de gousses jaunes
  • 2 fils
  • 200 ml de crème sure
  • 3 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 100 ml de bouillon
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • poivre
  • sel
  • un peu d'huile

Les gousses sont nettoyées aux extrémités et cassées en 2-3 morceaux. Faire bouillir l'eau, le mélèze et le sel avec 7 tasses. Laisser à feu moyen pendant 35-45 minutes, jusqu'à ce que les gousses soient cuites.
Pendant ce temps nous préparons les rantas : l'oignon et 2 gousses d'ail hachées sont cuits dans un peu d'huile lorsqu'ils sont tendres, ajoutez la farine, mélangez pendant 10 secondes (ne laissez pas la farine brunir, elle deviendra lourde pour l'estomac) et trempez rapidement avec le bouillon puis ajouter environ 150 ml d'eau.
Salez, poivrez et ajoutez le paprika. Peu importe si des grumeaux se forment. Faire bouillir pendant 1 minute. Filtrer les rantas à l'aide d'une cuillère en bois, mélanger dans les rantas jusqu'à ce qu'il se dissolve. Jetez ce qui reste dans la passoire.
Faire bouillir pendant 5 minutes, puis éteindre le feu.
Mélangez la crème avec la soupe chaude (environ 5 cuillères à soupe) puis versez-la très très lentement dans la soupe et remuez continuellement pour qu'elle ne fasse pas de fromage. Écraser les 3 gousses d'ail restantes dans la soupe. Remettez le feu et portez à ébullition. Convient pour le sel.


GOÛTS.

Que manger sur ce terrible rhume ?
Ingrédients : un gros oignon ou deux moyens, enracinés (une carotte, 1/2 ou 1/4 de céleri, 1 persil ou 1 panais), 2 pommes de terre, 3 cuillères à soupe d'huile, 5 cuillères à soupe de soupe de légumes en conserve à base de tomates, beignets, légumes verts) , un grand pot de haricots verts en conserve, 1-2 cuillères à soupe de concentré de tomates et de beignets, 0,5 litre de bortsch maison, de thym, de légumes verts frais ou séchés.
Pour la coulée : 1 œuf, 2-3 cuillères à soupe de farine.
Coupez les oignons en petits morceaux et passez les racines dans une râpe, puis faites-les chauffer un peu dans l'huile, sans les faire colorer du tout. Nous avons également mis des pommes de terre en dés. Versez 2 litres d'eau bouillante dessus et laissez bouillir. Lorsque les légumes ont ramolli, ajoutez la soupe de légumes, les haricots (sans le jus dans lequel ils ont été conservés), la purée de tomates et les beignets. Après qu'il bout un peu (cela dépend des haricots, mais en général il est mou et n'a plus besoin d'être bouilli) on ajoute le bortsch bouillant - pas tout d'un coup, mais progressivement et autant que nécessaire, toujours en goûtant pour qu'il ne sort pas trop acide). Cela dépend de l'aigreur du bortsch, de la quantité de soupe et du goût de chacun. Si nous ne faisons pas bouillir le bortsch séparément et l'ajoutons cru, nous risquons qu'à la fin la soupe en ressorte trop aigre.
Assaisonner de sel (si nécessaire, les haricots étant salés, la soupe de légumes et les pâtes).
Celui qui l'a, peut mettre du vegeta de chez lui ou des magasins d'aliments naturels, sans additifs chimiques. & # 160
A la fin, on verse aussi les moulages (faits à partir de l'œuf battu un peu et mélangés à la faïence, pour qu'une pâte soit comme une pâte à crêpes un peu plus épaisse), en laissant couler un fin fil de pâte d'une cuillère, dans soupe. Faire bouillir encore une minute et servir avec de la crème sure. & # 160


Soupe aux pois à la crème sure

  • 600 gr de gousses jaunes
  • 2 fils
  • 200 ml de crème sure
  • 3 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 100 ml de bouillon
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • poivre
  • sel
  • un peu d'huile

Les gousses sont nettoyées aux extrémités et cassées en 2-3 morceaux. Faire bouillir l'eau, le mélèze et le sel avec 7 tasses. Laisser à feu moyen pendant 35-45 minutes, jusqu'à ce que les gousses soient cuites.
Pendant ce temps on prépare les rantas : l'oignon et 2 gousses d'ail hachées sont cuites dans un peu d'huile lorsqu'elles sont molles, ajouter la farine, mélanger pendant 10 secondes (ne pas laisser la farine brunir, elle deviendra lourde pour l'estomac) et tremper rapidement avec le bouillon puis ajouter environ 150 ml d'eau.
Salez, poivrez et ajoutez le paprika. Peu importe si des grumeaux se forment. Faire bouillir pendant 1 minute. Filtrer les rantas à l'aide d'une cuillère en bois, mélanger dans les rantas jusqu'à ce qu'il se dissolve. Jetez ce qui reste dans la passoire.
Faire bouillir pendant 5 minutes, puis éteindre le feu.
Mélangez la crème avec la soupe chaude (environ 5 cuillères à soupe) puis versez-la très très lentement dans la soupe et remuez continuellement pour qu'elle ne fasse pas de fromage. Écraser les 3 gousses d'ail restantes dans la soupe. Remettez le feu et portez à ébullition. Convient pour le sel.


étape 1. Tous les produits doivent être à température ambiante, en particulier la crème. Battre très bien les œufs avec le sucre, le sucre vanillé. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir, puis l'ajouter au mélange d'oeufs et de sucre, puis ajouter la crème et bien mélanger tous les ingrédients.

étape 2. Mélanger la farine avec la levure chimique et l'ajouter progressivement au mélange liquide. La pâte doit être plus épaisse que d'habitude, c'est-à-dire qu'elle ne doit pas couler, mais doit tomber fort sur la fourchette.

étape 3. Verser le mélange dans la casserole, j'ai ajouté de groseille sur le dessus. Si vous utilisez des pommes ou des cerises, vous feriez mieux de les mettre au fond. Sinon, la pâte va cuire très dur, à cause du poids des fruits.

étape 4. Je l'ai fait cuire pendant une heure et 10 minutes à une température de 180 ° C. Il est important de suivre le bout du gâteau et de le percer avec un cure-dent - si le cure-dent reste propre, le gâteau est prêt.

étape 5. Important! Beaucoup se plaignent que le gâteau « s'installe » après la cuisson. Pour éviter cela, laissez le gâteau refroidir dans le four avec la porte entrouverte. Vous pouvez même le sortir du plateau, le laisser revenir sur le papier dans le four déjà soufflé. En raison du changement soudain de température, la pâte fine partira toujours.


Comment faire des gousses de haricots avec de la crème sure

Les fèves seront nettoyées des tiges, lavées (si les fèves sont trop longues, elles se briseront à la main en deux) et elles seront bouillies dans de l'eau bouillante avec une pincée de sel.

Lorsque les cosses ont bouilli (pour être al-dente), égouttez le jus et placez-le dans une poêle en téflon dans laquelle le beurre avec l'huile végétale, la carotte tranchée et le concentré de tomate ont été chauffés. Après cela, laissez mijoter pendant 5 minutes, ajoutez une tasse d'eau et couvrez à nouveau la casserole avec un couvercle, afin de laisser mijoter les haricots pendant encore 5 à 10 minutes.

La crème de cuisson sera ajoutée, préalablement mélangée, sur les gousses de haricots et la carotte tranchée, en la laissant bouillir encore deux minutes, à bonne température.

La nourriture sera assaisonnée, à déguster vers la fin, avec du sel et du poivre.

Au moment de servir, la farine de haricots gras sera décorée de persil fraîchement haché et servie chaude avec du pain frais ou des bâtonnets libanais chauffés sur un grill.


Soupe aux pois à la crème sure

  • 600 gr de gousses jaunes
  • 2 fils
  • 200 ml de crème sure
  • 3 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 100 ml de bouillon
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • poivre
  • sel
  • un peu d'huile

Les gousses sont nettoyées aux extrémités et cassées en 2-3 morceaux. Faire bouillir l'eau, le mélèze et le sel avec 7 tasses. Laisser à feu moyen pendant 35-45 minutes, jusqu'à ce que les gousses soient cuites.
Pendant ce temps nous préparons les rantas : l'oignon et 2 gousses d'ail hachées sont cuits dans un peu d'huile lorsqu'ils sont tendres, ajoutez la farine, mélangez pendant 10 secondes (ne laissez pas la farine brunir, elle deviendra lourde pour l'estomac) et trempez rapidement avec le bouillon puis ajouter environ 150 ml d'eau.
Salez, poivrez et ajoutez le paprika. Peu importe si des grumeaux se forment. Faire bouillir pendant 1 minute. Filtrer les rantas à l'aide d'une cuillère en bois, mélanger dans les rantas jusqu'à ce qu'il se dissolve. Jetez ce qui reste dans la passoire.
Faire bouillir pendant 5 minutes, puis éteindre le feu.
Mélangez la crème avec la soupe chaude (environ 5 cuillères à soupe) puis versez-la très très lentement dans la soupe et remuez continuellement pour qu'elle ne fasse pas de fromage. Écraser les 3 gousses d'ail restantes dans la soupe. Remettez le feu et portez à ébullition. Convient pour le sel.


Soupe aux pois à la crème sure

  • 600 gr de gousses jaunes
  • 2 fils
  • 200 ml de crème sure
  • 3 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 100 ml de bouillon
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • poivre
  • sel
  • un peu d'huile

Les gousses sont nettoyées aux extrémités et cassées en 2-3 morceaux. Faire bouillir l'eau, le mélèze et le sel avec 7 tasses. Laisser à feu moyen pendant 35-45 minutes, jusqu'à ce que les gousses soient cuites.
Pendant ce temps on prépare les rantas : l'oignon et 2 gousses d'ail hachées sont cuites dans un peu d'huile lorsqu'elles sont molles, ajouter la farine, mélanger pendant 10 secondes (ne pas laisser la farine brunir, elle deviendra lourde pour l'estomac) et tremper rapidement avec le bouillon puis ajouter environ 150 ml d'eau.
Salez, poivrez et ajoutez le paprika. Peu importe si des grumeaux se forment. Faire bouillir pendant 1 minute. Filtrer les rantas à l'aide d'une cuillère en bois, mélanger dans les rantas jusqu'à ce qu'il se dissolve. Jetez ce qui reste dans la passoire.
Faire bouillir pendant 5 minutes, puis éteindre le feu.
Mélangez la crème avec la soupe chaude (environ 5 cuillères à soupe) puis versez-la très très lentement dans la soupe et remuez continuellement pour qu'elle ne fasse pas de fromage. Écraser les 3 gousses d'ail restantes dans la soupe. Remettez le feu et portez à ébullition. Convient pour le sel.


GÂTEAU AUX FRAISES AUX FRAISES

Saviez-vous que je vous ai dit que j'aime cuisiner avec des fruits et légumes de saison ? Eh bien, je dis profitons pleinement de la saison des fruits d'été, mangeons des fruits frais à notre guise et préparons des desserts maison, simples et savoureux ! J'ai beaucoup d'idées, je vais donc les mettre en pratique et les partager avec vous !

Le gâteau d'aujourd'hui est très simple et, bien sûr, rapide. Il est important d'avoir la patience de se refroidir et de pouvoir le servir avec de la chantilly ou même un globe de glace.

Pour la préparation de la pâte j'ai utilisé la farine Pambac type 000, comme vous le savez déjà, mon premier choix en terme de farine !

INGRÉDIENTS

300 g de fraises nettoyées et tranchées

200 g de farine Pambac type 000

1 cuillère à soupe de crème fermentée

1 cuillère à café avec une pincée de levure chimique

1/2 cuillère à café de vanille en poudre / 1 sachet de sucre vanillé

J'ai utilisé un plateau antiadhésif d'un diamètre de 26 cm, que j'ai très bien graissé avec 30 g de beurre mou, puis j'ai saupoudré de cassonade et des fraises nettoyées et tranchées.

Pour la pâte j'ai mélangé (au fouet) le beurre mou avec le sucre, puis j'ai ajouté la crème, l'oeuf, la vanille et le lait. Dans cette composition, j'ai ajouté de la farine tamisée, mélangée à de la levure chimique et du sel.
J'ai retourné la pâte sur les fruits et l'ai nivelée légèrement avec une spatule.

J'ai mis le gâteau dans le four préchauffé, à 180 degrés, pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.

Après cuisson, j'ai laissé le gâteau dans le moule pendant encore 5 minutes, puis, d'un mouvement rapide, je l'ai retourné sur une assiette. J'ai laissé le gâteau atteindre la température ambiante, puis l'ai réfrigéré pendant environ deux heures avant de le trancher. Il peut également être servi à température ambiante, mais nous l'aimons plus frais du réfrigérateur. Testez-le et voyez comment vous l'aimez plus !

Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 4 jours, il peut être servi nature, avec de la crème ou des glaces, selon vos envies !


Haricots verts (cosses) à la crème sure - Recettes simples

Cette farine de haricots verts (cosses) n'est pas exactement diététique, mais, étant donné l'apport calorique de la crème sure, il ne serait pas nécessaire, dis-je, de l'accompagner d'aucune sorte de viande. Cependant, la fragilité des gousses vertes s'accorde parfaitement avec la saveur de la crème sure. Pour les moins accros au sucre, cette recette peut conduire à une fusion heureuse entre le plat principal et le dessert.

Les ingrédients se composent d'une livre de haricots verts, d'une cuillère à soupe de beurre, d'une tasse de crème sure, d'une cuillère à café de farine et de sel.

Après avoir bien lavé les haricots, de préférence sous un jet d'eau, et leur avoir cassé la queue si les gousses sont trop longues, placez-le dans un bol d'eau chaude salée. Laissez les gousses dans cette saumure, sur le feu, jusqu'à ébullition plusieurs fois. Quand ils commencent à ramollir, bien égoutter et ajouter un peu de beurre. Ensuite seulement, ajoutez la crème sure mélangée aussi uniformément que possible avec de la farine. Cette combinaison est ensuite placée au four à feu doux pendant environ un quart - une demi-heure. Bon appétit et bonne santé !


Truite à la crème sure comme en Bucovine

Truite à la crème aigre comme dans la recette traditionnelle de Bucovine. Faire revenir la truite à la poêle ou au grill et l'envelopper d'une fine sauce crémeuse. Une recette simple mais extrêmement savoureuse. Comment faire une recette de truite à la crème sure?

j'ai mangé truite à la crème sure et polenta à Gura Humorului, en Bucovine. Là aussi j'ai découvert les lardons (dont j'ai vu qu'ils sont de plusieurs sortes : salés ou sucrés, issus de pommes de terre crues ou bouillies, avec ou sans fromage, etc.). Pas plus tard qu'hier, j'ai fait une sorte de boulettes de pommes de terre, juste bonnes pour garnir avec ces truites à la crème & # 8211 recette ici. On n'est pas obligé de manger du poisson uniquement avec de la polenta !

Je pense que la truite et le saumon sont mes poissons préférés. N'oublions pas les esturgeons ! Venez piquer & #8230 J'aime les ravisseurs car ils ont de la viande à la texture farineuse, & #8222worked & #8221 :). Étant né à Cluj, j'ai mangé beaucoup de truites reçues de Ciucea. Mon père était dentiste là-bas (il faisait la navette) et apportait assez souvent des truites fraîches enveloppées dans du sapin cetina et des journaux humides. Je me souviens parfaitement de l'odeur de la forêt reavana qui inondait notre cuisine lorsqu'il posa le précieux paquet sur la table & #8230

La mère, bien qu'elle ne mange pas de poisson, commence à les éviscérer, à les nettoyer des écailles et à les cuisiner de manières merveilleuses et variées. De la truite poêlée, avec ou sans chapelure, à la truite au four avec légumes ou bouillon fin, servie chaude avec une sauce meunière ou froide, avec une mayonnaise. Quelques gourmandises !

Cette fois, j'ai voulu reconstituer la recette de Bucovine de la truite à la crème sure. J'aime vraiment ça! J'ai lu la recette de Radu Anton Roman (Truite à la crème sure comme à Fagaras) mais ça ne ressemblait pas à ce que je cherchais. Sa version doit aussi être bonne, avec la truite roulée successivement dans de la crème épaisse et de la chapelure puis frite à la poêle. Mais ce n'est pas cette sauce fine et veloutée que nous recherchons. Je me suis donc inspirée des recettes de deux amies blogueuses culinaires : Dana Burlacu Visternicu (Bucovineanca sadea) et Lucien Gavrila (bacauan naturalisé). De plus, j'ai également visionné la vidéo insérée à la fin de la recette, qui présente plusieurs recettes de truite de Bucovine.

L'aneth, parfois l'estragon, les oignons verts et l'ail apparaissent dans toutes les recettes. Vous n'avez pas vraiment besoin d'autres épices. D'accord, le sel et le poivre vont de soi. Dans certaines recettes, les truites sont mises crues dans de la crème chaude et cuites dedans. Dans d'autres, ils sont d'abord frits dans une poêle.

Le mot de Lucian Gavrila : la combinaison de produits laitiers n'est pas du tout malheureuse ! De plus, les nordiques cuisinent régulièrement poisson au lait, avec beaucoup de beurre, recette testée par moi-même & #8211 Vous pouvez le trouver ici. C'est d'une rare finesse !

Pour en revenir à la truite à la crème sure, il faut dire qu'elle ne cuit pas beaucoup car la chair de ce poisson est extrêmement fine, maigre et tendre. En général, le poisson ne se soucie PAS de bouillir, cuire ou frire car il devient sec, fade, aigre. L'exception est l'assiette de poisson où une cuisson longue est recommandée, le poisson étant plus gras (on utilise généralement la carpe).

A partir des quantités ci-dessous, nous avons obtenu 2 portions de truite à la crème sure. Cela dépend aussi de la taille des poissons & # 8230 s'ils sont plus gros, vous pouvez nourrir 4 personnes.


Vidéo: Kuidas teha Windowsis uusi kaustu ja neid hallata (Janvier 2022).