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Pâtes avec sauce à la citrouille, dinde et canneberges

Pâtes avec sauce à la citrouille, dinde et canneberges

Essayez d'incorporer de la citrouille et des canneberges dans un plat de pâtes facile pour utiliser les restes de dinde.

Ingrédients

  • 1 livre noeud papillon ou n'importe quelle forme de pâtes moyennes, non cuites
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 1/2 tasse d'oignons verts tranchés, parties blanches et vertes
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de graines de fenouil
  • Une boîte de 12 onces de lait écrémé évaporé
  • 1/2 tasse de lait écrémé
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • Une boîte de 15 onces vendue de citrouille emballée
  • 3 tasses de dinde cuite hachée
  • 1 1/2 tasse de canneberges séchées
  • 1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
  • 6 brins de fenouil frais, facultatif

Les directions

Préparer les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Pendant la cuisson des pâtes, chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive profonde à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter les oignons verts, l'ail et les graines de fenouil; faire sauter 3 minutes.

Mélanger le lait, la farine, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse. Incorporer dans la casserole. Porter à ébullition à feu moyen; faire bouillir jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Incorporer la citrouille, la dinde et les canneberges jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Réduire le feu à moyen; cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 3 minutes.

Égoutter les pâtes. Placer dans un grand bol. Ajouter la sauce à la citrouille et mélanger. Saupoudrer de parmesan. Sers immédiatement. (Garnir de brins de fenouil frais, si désiré.)

Faits nutritionnels

Portions6

Calories par portion591

Équivalent folate (total)41µg10%

Riboflavine (B2)0.4mg25.9%


Résumé de la recette

  • 1 livre de pâtes fraîches, ou n'importe quelles pâtes fraîches ou séchées préférées
  • 8 cuillères à soupe de beurre non salé
  • Pincée de flocons de piment rouge broyés
  • 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe d'échalotes hachées
  • 12 feuilles de sauge grossièrement hachées
  • Sel casher
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 3/4 tasse de beurre de citrouille
  • Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé, pour la garniture

Dans une grande poêle profonde d'eau salée frémissante, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter en réservant 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes.

Dans une petite poêle à feu moyen-élevé, faire fondre le beurre. Ajouter les flocons de piment rouge broyés, les échalotes hachées, les feuilles de sauge, le sel et le poivre. Fouetter jusqu'à ce que le beurre commence à bouillonner et à brunir. Incorporer le beurre de citrouille, un peu d'eau pour les pâtes et fouetter pour mélanger jusqu'à consistance crémeuse. Mélanger avec des pâtes cuites. Garnir de Parmigiano-Reggiano râpé.


Résumé de la recette

  • 1/2 tasse de noisettes
  • 1 livre de pâtes orecchiette
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 oignon moyen oignon rouge, coupé en petits dés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café de sauge fraîche hachée
  • Une boîte de 15 onces de purée de citrouille
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu
  • 1/2 tasse de mascarpone
  • 1/4 tasse de fromage Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé, et plus pour servir
  • 1/4 tasse de ciboulette ciselée

Préchauffer le four à 375°. Répartir les noisettes dans une assiette à tarte et faire griller pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laisser refroidir. Frottez la plupart des peaux et hachez grossièrement.

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes en réservant 1 tasse d'eau de cuisson.

Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon, l'ail et la sauge et cuire à feu modérément doux jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 7 minutes. Transférer le mélange dans un robot culinaire. Ajouter la purée de citrouille et mélanger jusqu'à consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Essuyez le pot de pâtes. Grattez la purée de citrouille dans la casserole et faites cuire à feu modérément doux jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Mélanger le mascarpone et le 1/4 tasse de fromage râpé. Ajouter les pâtes et l'eau de cuisson réservée et mélanger pour bien enrober et réchauffer. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Transférez les pâtes dans des bols, saupoudrez de noisettes et de ciboulette et servez aussitôt en passant du parmesan supplémentaire à table.


Pâtes à la citrouille avec saucisse de dinde

Cela fait la sauce la plus crémeuse et ce n'est pas quelque chose que vous voyez tous les jours.

Vous pouvez faire cette année non seulement à l'automne!

Cependant, je peux voir pourquoi quelqu'un verrait que les pâtes à la citrouille sont réservées à l'automne et je pense que c'est généralement ce que nous pensons tous.

Ces pâtes à la citrouille sont si crémeuses et savoureuses. L'une de mes formes de pâtes préférées est utilisée (bucatini) et elle adhère si bien à la sauce et j'aime qu'elle soit plus épaisse que les spaghettis ordinaires.


Résumé de la recette

  • 1 livre de saucisse italienne en vrac
  • ½ oignon, coupé en dés
  • 4 gousses d'ail, coupées en dés
  • 1 paquet (16 onces) de pâtes campanelle
  • 1 boîte (15 onces) de purée de citrouille
  • 1 boîte (14,5 onces) de bouillon de poulet
  • ½ tasse moitié-moitié
  • ½ tasse de crème sure
  • ½ cuillère à café de muscade râpée
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé ou au goût
  • cuillère à café d'assaisonnement italien, ou au goût

Cuire et remuer la saucisse italienne dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce que la viande soit dorée, en la brisant en miettes pendant la cuisson, environ 10 minutes. Égoutter l'excès de graisse. Incorporer l'oignon et l'ail dans la saucisse et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.

Remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et portez à ébullition. Incorporer la campanelle et remettre à ébullition. Cuire les pâtes à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites mais encore fermes à croquer, environ 10 minutes égoutter.

Incorporer la purée de citrouille, le bouillon de poulet, la moitié-moitié, la crème sure, la muscade, la cannelle, le sel et le poivre noir dans le mélange de saucisses et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse et épaisse, environ 5 minutes.

Transférer les pâtes campanelle cuites dans une grande casserole et verser le mélange de saucisses et de citrouille sur les pâtes. Placer à feu moyen-vif et remuer doucement jusqu'à ce que le mélange de pâtes soit bien chaud, de 4 à 5 minutes. Servir garni de parmesan et d'assaisonnements italiens.


Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile de canola ou d'olive
  • 1 oignon moyen émincé
  • 1 livre de saucisse italienne de dinde sucrée
  • 1 à 15 onces de purée de citrouille et non de garniture pour tarte à la citrouille !
  • 1 cuillère à café de sauge séchée
  • 1/4 cuillère à café de muscade
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 cuillère à café de poivre moulu
  • 1 à 12 onces de lait évaporé
  • 4 onces de Gorgonzola Dolce ou autre fromage bleu doux
  • 1 livre de pâtes rigatoni à grains entiers ou régulières, cuites et égouttées, en réservant 1 tasse d'eau pour pâtes

Instructions

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Bolognaise à la citrouille avec pâtes pappardelle

Temps de cuisson: 1h30

Temps total: 2 heures

Une sauce bolognaise classique et charnue avec l'ajout saisonnier de citrouille (à la fois de la purée et de la citrouille hachée), servie sur des pâtes pappardelle épaisses. Un dîner copieux et satisfaisant pour votre famille.

Ingrédients:

  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, coupé en dés
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 1 carotte moyenne, hachée
  • 5 grosses gousses d'ail, hachées
  • 1/2 livre de boeuf haché
  • 1/2 livre de porc haché
  • 4 onces de bacon ou de pancetta, coupés en petits cubes
  • 1 tasse de citrouille fraîche hachée (environ 1/4 d'une citrouille de petite taille, vous pouvez également utiliser de la courge musquée)
  • 3/4 tasse de purée de citrouille
  • 1/2 tasse (6 onces) de pâte de tomate
  • 1/2 tasse de lait entier
  • 1/2 tasse de vin blanc
  • 1 cuillère à café de thym frais haché ou 1/2 cuillère à café de thym séché
  • sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 livre de nouilles pappardelle larges
  • fromage Pecorino finement râpé, pour servir
  • persil frais haché, pour servir (facultatif)

Les directions:

  1. Préchauffer une grande casserole ou un faitout à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit brillante. Ajouter l'oignon, le céleri, la carotte et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et parfumés, environ 5 minutes.
  2. Ajouter le bœuf, le porc et le bacon ou la pancetta et cuire, en remuant de temps en temps pour briser les gros morceaux, environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose à l'extérieur.
  3. Ajouter la citrouille hachée, la purée de citrouille et la pâte de tomate et remuer jusqu'à ce qu'elles soient enrobées. Incorporer le lait, le vin et le thym, et assaisonner généreusement de sel et de poivre. Couvrir et réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes à 1 heure ou jusqu'à épaississement. Goûtez et assaisonnez au goût avec plus de sel et de poivre au besoin. Si vous ne voulez pas manger toute la bolognaise tout de suite, versez le surplus de sauce et réfrigérez (une nuit) ou congelez (jusqu'à 1 mois) dans un récipient hermétique. Réchauffer dans une casserole jusqu'à ce qu'il commence à frémir.
  4. Pendant que la bolognaise cuit/réchauffe, portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions sur l'emballage. Réserver 1 tasse d'eau pour pâtes et mettre de côté. Les nouilles égouttées et les ajouter à la casserole avec la bolognaise en remuant jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées, en ajoutant un peu de l'eau de pâtes réservée si nécessaire pour éclaircir la sauce. Répartir dans des bols de service et garnir de fromage Pecorino râpé et de persil haché.

Toutes les images et le texte © Lindsay Landis / Love & Olive Oil

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Bao jusqu'à cette propagation de Thanksgiving Char Siu Turkey

Alors que je prévoyais Vacances d'hibernation J'ai reçu une copie de Le livre de recettes Nom Wah -un restaurant qui m'a toujours été proche et cher en grandissant à New York. En feuilletant ses pages, j'ai réalisé que j'avais beaucoup plus de bons souvenirs associés aux dim sum de Nom Wah que je n'en avais jamais eu avec la dinde et les pommes de terre, alors pourquoi ne pas essayer Nom Wah-ifier mon dîner de Thanksgiving ? Bien qu'il soit triste que nous devions abandonner certaines de nos traditions de vacances cette année, c'est aussi quelque peu libérateur de savoir qu'en ce qui concerne le dîner, le seul invité que nous devons faire plaisir est nous-mêmes. Peut-être que vos proches n'apprécieraient pas d'avoir du char siu bao pour Thanksgiving, mais ils ne viennent pas donc ils ne peuvent pas se plaindre. Cette année, vivez pour vous-même. Célébrez les choses comme vous le souhaitez, avec les aliments qui vous apportent le plus de joie. Si vous avez du mal à comprendre à quoi cela ressemble, sachez que cette recette implique peau de dinde ultra croustillante, ce qui est à peu près aussi joyeux que les choses deviennent.

Char Siu Dinde avec Bao à la Citrouille et Sauce Hoisin aux Canneberges

Pour la dinde :

  • 1/4 tasse de ketchup
  • 2 cuillères à soupe. cassonade
  • 2 cuillères à soupe. mon chéri
  • 2 cuillères à soupe. pâte de miso rouge ou blanc
  • 2 cuillères à soupe. sauce hoisin
  • 2 cuillères à soupe. sauce aux huîtres
  • 2 cuillères à soupe. Vin de cuisine Shaoxing (le xérès est un substitut acceptable)
  • 1 c. poudre aux cinq épices
  • 2 c. poudre d'ail
  • 1 c. poivre noir concassé
  • 2 grosses cuisses de dinde (environ 3 lb)

Pour le bao au potiron :

  • 3 tasses de farine
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 1 boîte de citrouille
  • 1 3/4 c. sel casher
  • 1 sachet de levure instantanée
  • 2 cuillères à soupe. graines de sésame grillées

Pour la sauce hoisin aux canneberges :

  • 2 tasses de canneberges fraîches
  • 3/4" de gingembre frais, pelé
  • 1 gousse d'anis étoilé
  • 1/2 c. sel casher
  • 3/4 c. poivre noir
  • Eau
  • 1/2 tasse de sauce hoisin

Pour les échalotes croustillantes :

Pour le reste des garnitures :

  • 1 botte d'oignons verts
  • 1 carotte moyenne
  • 1 c. huile de sésame
  • 1 1/2 c. graines de sésame grillées

Tout d'abord, faites mariner la dinde

Mélangez tous les ingrédients sauf les cuisses de dinde dans un sac en plastique ziptop, écrasez-les pour mélanger, puis ajoutez la dinde et continuez à l'écraser pour l'enrober complètement. Retirez autant d'air que possible du sac, puis réfrigérez pendant au moins quatre heures ou toute la nuit.

Une fois la marinade terminée, démarrez le bao

Mélanger tous les ingrédients dans le bol d'un batteur sur socle équipé du crochet pétrisseur à vitesse élevée pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'une boule de pâte serrée se forme. Mettez-le dans un bol légèrement graissé et couvrez d'une pellicule plastique. Si vous le souhaitez, vous pouvez le préparer un jour à l'avance avec la dinde marinée et laisser lever une nuit au réfrigérateur. Si vous souhaitez le faire le jour où vous les mangerez, placez le bol dans un four froid avec la lumière allumée et laissez lever jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 2 heures.

Déposez la pâte sur une planche légèrement farinée, saupoudrez un peu de farine sur vos mains et pétrissez pendant environ une minute. Rouler la pâte en une bûche, puis la couper en 8 morceaux. Frappez à plusieurs reprises chaque pièce pour l'aplatir sur une épaisseur d'environ 1 po. Badigeonner d'un peu d'eau, saupoudrer de graines de sésame et couvrir d'une pellicule plastique.

Mettre en place un panier vapeur dans une casserole remplie de 1" d'eau bouillante. Réduisez le feu pour que l'eau reste à ébullition en travaillant par lots, ajoutez les petits pains, en laissant environ 2" entre chacun. Couvrir la casserole et laisser cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les petits pains soient fermes au toucher.

Faire les cuisses de dinde

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Mettez une poêle en fonte sur la cuisinière à feu moyen-élevé, ajoutez un peu d'huile de cuisson (comme du canola ou des légumes) pour enrober le fond, puis laissez préchauffer pendant environ 3 minutes.

Retirer les cuisses de dinde du sac et jeter la marinade. Utilisez des serviettes en papier pour essuyer autant de marinade que possible, puis séchez. Saupoudrer la peau d'un peu de sel casher, puis déposer délicatement les cuisses dans la poêle chaude, côté peau vers le bas. Baisser le feu à moyen-doux et laisser cuire 15 minutes sans être dérangé. Essayez de retourner les cuisses à l'aide d'une paire de pinces si elles sont collées à la poêle, laissez-les tranquilles encore quelques minutes, elles se relâcheront quand elles seront bonnes et prêtes. Une fois retournée, glissez la dinde dans le four et faites-la rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse atteigne 160 degrés Fahrenheit - cela peut prendre de 10 à 20 minutes, alors gardez un œil dessus et laissez le thermomètre être votre guide.

Pendant la cuisson de la dinde, préparer la sauce hoisin aux canneberges

Mettez les canneberges, le gingembre, l'anis étoilé, le sel et le poivre noir dans une petite casserole, puis versez suffisamment d'eau pour couvrir. Porter à ébullition, puis baisser le feu à doux et laisser mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps. Retirer le gingembre et l'anis étoilé, puis incorporer la sauce hoisin. Donnez-lui un goût et assaisonnez avec du sel et du poivre comme bon vous semble. (Si vous aimez votre sauce aux canneberges du côté sucré, vous pouvez ajouter une cuillerée de sucre ici. C'est votre sauce !)

Maintenant... revenons à la dinde !

Lorsque la dinde est prête, déplacez la casserole sur la cuisinière. Transférer les cuisses dans une assiette et laisser à découvert. Lorsqu'elle est suffisamment froide pour être manipulée, retirez la peau et placez-la dans la poêle encore chaude, côté non saisi vers le bas. Utilisez le dos d'une spatule pour presser les peaux vers le bas pour les aider à devenir croustillantes, ce qui devrait se produire en environ 2 minutes. Mettez la peau croustillante de côté.

Une fois la peau croustillante cuite, faire les échalotes

Épluchez les échalotes, puis coupez-les en fines rondelles. Mettre dans un bol et séparer les anneaux avec les doigts, puis ajouter la fécule de maïs avec une pincée de sel et bien mélanger pour enrober. (Si vous avez besoin d'un peu plus de fécule de maïs, ajoutez-en simplement - ce n'est pas une mesure précise.)

Allumez le brûleur sous la poêle en fonte à feu moyen-élevé et utilisez une spatule pour commencer à gratter les morceaux de dinde collés au fond. Une fois que vous entendez le grésillement, secouez l'excès de fécule de maïs sur les échalotes et jetez-les dedans. Faites frire en remuant régulièrement. Si la poêle semble sèche pendant la cuisson, arrosez d'un peu d'huile de cuisson neutre comme bon vous semble. Une fois que les échalotes sont croustillantes, retirez-les dans une assiette recouverte de papier absorbant pour les égoutter. Mettre de côté.

Faire le reste des garnitures

Coupez les oignons verts en morceaux de 2 po, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Mettez-les dans un bol rempli d'eau glacée et laissez-les tranquilles - l'eau les fait se recroqueviller et les rendre jolies. Égoutter et éponger avec du papier absorbant avant de servir.

Utilisez un épluche-légumes pour couper la carotte en lanières fines comme du papier, puis coupez-les en deux. Mélanger dans un bol avec juste assez d'huile de sésame pour enrober, puis ajouter les graines de sésame grillées et un peu de sel casher, au goût.


    1. Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes en réservant 1 tasse de liquide de cuisson des pâtes.
    2. Pendant ce temps, porter la crème à ébullition dans une grande poêle à feu moyen-vif et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle réduise de moitié, environ 4 minutes. Incorporer la purée de citrouille de saison avec 1/2 c. sel et 1/2 c. poivre.
    3. Ajouter les pâtes et 1 tasse de liquide de cuisson réservé pour les pâtes dans la poêle et cuire, en remuant pour enrober, jusqu'à ce que la sauce ait réduit, 3&82114 minutes. Assaisonner avec 1/2 c. sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Garnir de poivre fraîchement moulu avant de servir.

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    J'ai adoré cette recette mais comme beaucoup d'autres, j'ai fait quelques ajustements. J'ai omis les poivrons rouges, la crème épaisse et l'eau. J'ai ajouté 2 tasses de bouillon de poulet au lieu de 1 6 gousses d'ail, du sel d'ail et un peu de sel de mer, 1/2 bière de citrouille Dogfish Head et une cuillerée de crème sure. J'ai mélangé les penne dans la sauce avec environ 2 tasses d'épinards. J'ai transféré dans un plat allant au four, ajouté du parmesan et cuit au four pendant environ 10 minutes. J'ai à nouveau saupoudré de parmesan pour obtenir une belle croûte sur le dessus et je l'ai remis au four pendant environ 3 minutes. Je vais absolument refaire ce plat !

    J'ai réalisé quelque chose ce soir. Epicurious est mon premier choix pour un site de recettes. J'ai toujours pensé que c'était à cause de la qualité et de la fiabilité des recettes. Mais je me suis rendu compte ce soir que je me fie beaucoup aux critiques des excellents cuisiniers de ce site. Ce sont les critiques qui aident - après tout, qui veut dépenser beaucoup d'argent et de temps sur une recette qui produit un plat que personne dans la maison ne mangera ? J'ai lu quelques pages de critiques et j'ai eu l'idée que cette recette telle qu'elle est écrite est assez insipide. J'ai compris que je pouvais soit devenir épicé (poivrons), salé (ail, oignons), riche (crème) ou avoir un goût de tarte à la citrouille (cannelle et muscade). Je ne tolère plus les tomates et la sauce à spaghetti nous manque, alors j'ai pensé voir si je pouvais faire cette sarriette. Nous l'avons aimé! J'ai consulté un autre site Web et j'ai décidé d'ajouter des saucisses de poulet (parce que j'en avais dans le congélateur). Sinon, j'ai suivi la recette avec ces changements/ajouts : j'ai utilisé un bulbe d'ail entier, pas quelques gousses 1 tasse de citrouille en conserve sans crème (mais j'ai ajouté une cuillerée de crème sure) pas de muscade un trait de paprika un soupçon de chacun de jus de citron et jus d'orange environ une demi-tasse de sauge au laurier au vin blanc que nous avons garni de beaucoup de parmesan frais râpé et de graines de citrouille.

    C'est une excellente recette de base qui a vraiment besoin d'être peaufinée. J'ai gardé le mien végétalien en le remplaçant par des légumes. bouillon et en laissant de côté le fromage et la crème. Ajout de poivron rouge concassé tout en ramollissant les légumes et une pincée de bon sel de mer. Pendant que tous les ingrédients mijotaient, j'ai ajouté environ 1/2 cuillère à café de paprika fumé et une feuille de laurier. On a ajouté environ 1/8 c. à thé de noix de muscade et il n'y avait plus de penne, alors j'ai utilisé des spaghettis de blé entier à la place. Je n'ai pas ajouté l'eau de pâte réservée. Ce plat est sorti incroyable et même les sceptiques ont été impressionnés.

    Toute ma famille a adoré ça. C'était la première fois que j'essayais de faire un plat de citrouille salé. J'étais très satisfait des résultats.

    C'est une recette TERRIBLE, même pour un amateur de citrouille comme moi. C'est complètement fade, et pourtant aussi vaguement peu appétissant. Tout simplement horrible. Ne soyez pas tenté de l'essayer juste parce qu'il tombe, vous aimez la courge, etc. Je l'ai jeté.

    Le mari a mangé cela sous protestation mais est revenu pendant quelques secondes. J'ai quelque peu modifié la recette. J'ai remplacé le poivron par un piment jalapeno doux, j'ai utilisé de la citrouille fraîchement rôtie plutôt qu'en conserve, j'ai complètement ignoré la crème, j'ai remplacé le persil par un peu de feuilles de thym frais et j'ai ajouté beaucoup de poivre noir fraîchement moulu et deux piments du Cachemire séchés. La prochaine fois, je n'ajouterai pas autant de chaleur, mais sinon, je m'en tiendrai à mes changements.

    Blabla. Il n'avait RIEN de goût de citrouille, malgré le fait que j'en ai utilisé beaucoup plus que ce qui était recommandé. Le mien était vraiment épais et crémeux (évidemment à cause de la citrouille supplémentaire), donc il avait cette belle qualité sans le gras supplémentaire.

    Cette recette était bonne, mais elle avait besoin d'un peu plus de saveur et d'épaisseur. J'ai utilisé des poivrons rouges rôtis au lieu de poivrons rouges frais et j'ai ajouté de la sauge hachée, du poivre de Cayenne, du jus de citron frais et un peu de fromage à la crème pour épaissir la sauce et ajouter de la saveur. J'ai servi cela sur des pâtes de blé entier avec des crevettes sautées et c'était délicieux!

    Comme beaucoup, j'ai fait quelques changements - mais c'est ça la cuisine ! Je n'étais pas sûr de ce qu'était un poivron en cloche, alors j'ai utilisé des poivrons de capsicum, ce qui le rendait assez gros, pour compléter la douceur de la citrouille (que j'ai cuite en 8 minutes au micro-ondes pendant que tout le reste cuisait). J'ai réduit la quantité de liquide et changé la crème pour du fromage frais (sans matière grasse) et utilisé des pâtes de blé entier. Je pensais que c'était un peu incolore, alors j'ai ajouté 1/2 boîte de maïs doux, et la prochaine fois, j'utiliserai un mélange de poivron rouge et vert. Le goût était délicieux, avec du parmesan et beaucoup de poivre moulu épicé, servi avec une salade verte croustillante et du pain de blé entier croustillant fait maison. Merci.

    J'ai fait quelques changements. pas d'eau, juste du bouillon et du parmesan ajouté. le poivre que je trouvais accablant et pas le goût terreux que j'espérais. Ne perdez pas votre temps. il y en a plein d'autres bons

    Je le referais en fonction des modifications que je devais faire. J'ai dû le faire cuire pendant un moment. C'était une soupe de potiron au début. J'ajoute de l'arrow-root pour l'épaissir. J'ai également ajouté du vin blanc pendant la cuisson et un soupçon de sirop d'érable --- pour un peu plus de saveur. Vous devez presque le faire cuire juste pour le rendre plus savoureux. C'était délicieux même sur le côté liquide. Servir avec beaucoup de parmesan râpé !

    J'ai trouvé ce plat assez délicieux même si j'ai dû faire quelques changements : parce que j'aime l'ail, j'ai ajouté un bouquet d'ail à la place et j'ai remplacé le parmesan par du Pecorino Romano, ce qui a fait une grande différence avec le goût. J'ai également remplacé les Penne par des pâtes Pachieri qui, je pense, ont rendu le plat encore plus délicieux ! Ce plat est mieux servi avec la citrouille en conserve. Je l'aime.

    Blabla! Quel plat complètement ennuyeux. C'était aqueux, insipide et a reçu quatre pouces de la famille. Pardon.

    Je n'aime ni l'ail ni les oignons. Donc je ne me suis pas embêté avec le poivre non plus pour me sauver une étape. Après la cuisson, nous avons ajouté de la crème sure pour en faire une sauce plus épaisse. C'était vraiment bien. C'est encore meilleur le lendemain !

    J'ai trouvé la saveur générale plutôt inhabituelle. Ce n'était pas horrible, mais ce n'était pas bon non plus. C'était juste étrange. Mais ce qui en a vraiment fait une fourchette, c'est que je pensais que cela avait l'air peu appétissant avec les morceaux d'oignons et de poivrons rouges dans la sauce. Je recommande l'autre sauce à la citrouille (au mascarpone) sur ce site. Oh, et j'ai aussi utilisé de la citrouille fraîche (comme en Australie, les emballages solides sont difficiles à trouver ici).

    J'adore ce plat ! J'ajoute un peu d'ail et un peu de jus d'orange. Je sers avec des pétoncles poêlés sur des tortellini au fromage. Cela semble étrange, mais très délicieux.

    Ce plat est très similaire à celui sur lequel j'ai grandi. Un favori de la famille à l'automne. Le problème est d'essayer de le faire avec une citrouille. Je pense que l'effort serait mieux placé avec un autre type de squash. J'ai fait cette recette avec du potiron frais. Ail et poivron rouge sautés, muscade et cannelle ajoutées et même une pincée de sucre. J'ai ajouté plus de bouillon de poulet qu'il n'en fallait parce qu'il était si épais. J'ai quand même été déçu.

    Très décevant. J'ai essayé la suggestion de ricotta - toujours très fade et à la limite dégoûtante.

    J'avais peur que cette recette soit fade - basée sur les commentaires des autres. Alors, j'ai ajouté plus d'oignon, plus d'ail et une pincée de poivron rouge moulu. Le plat était assez épicé, mais ce n'était toujours pas très bon. J'avais toujours l'impression qu'il manquait quelque chose. J'ai déjà préparé une délicieuse soupe à la citrouille et j'espérais que cette recette aurait une saveur similaire. J'ai été très déçu des résultats.

    j'adore cette recette !! Personne dans ma maison ne mangera normalement quelque chose d'inhabituel, mais cette recette est la préférée de tout le monde. Même mon frère de 16 ans ! Ce sera la troisième fois que je le fais.

    J'ai trouvé ce genre de fade, alors j'ai ajouté 1/2 tasse de ricotta et ça a pris vie ! J'ai également remplacé le poivron rouge rôti du pot et cela a très bien fonctionné. Ce plat était encore meilleur réchauffé le lendemain.

    C'est une recette formidable. Comme je n'avais jamais entendu parler de citrouille solide en Australie (qu'est-ce que c'est?), J'ai juste haché du butternut normal très petit et l'ai cuit avec les oignons. C'est une recette vraiment simple mais efficace, la muscade transparaît, c'est peut-être la citrouille fraîche qui la rend bonne.

    Je me suis lancé dans la préparation de ce plat en sachant que j'expérimenterais probablement pour améliorer la saveur. J'ai donc décidé d'ajouter du vin blanc (environ 1/2 tasse) et de la crème supplémentaire (environ 6-8 cuillères à soupe) et de réduire une partie du bouillon. J'ai également doublé la recette pour contenir une livre complète de pâtes et ajouté des pétoncles. C'était merveilleux - avec une saveur terreuse. Garnissez-le de pistaches grillées (juste une pincée). Mon mari et moi allons essayer à nouveau avec des pâtes faites maison. Certainement un gardien!

    Recette polyvalente intéressante, j'ai beaucoup joué avec celle-ci - j'ai utilisé une variété de légumes dans la maison, mais c'est certainement une excellente recette pour utiliser les restes de citrouille en conserve.


    Voir la vidéo: SPAGHETTI A LA CREME ET AU POULET (Janvier 2022).