Recettes traditionnelles

Bircher Muesli maison

Bircher Muesli maison

Les vacances se rapprochent vite de nous, et mon pantalon est déjà bien ajusté (purée de pommes de terre, je vous regarde). Je perfectionne cette recette de muesli Bircher depuis que j’ai enfin compris comment rendre l’avoine de nuit savoureuse.

Si vous cherchez des moyens de maîtriser vos envies et votre niveau d'énergie en cette saison des fêtes (qui ne l'est pas?), J'espère que cette recette de muesli Bircher vous sera d'une grande aide. C'est essentiellement de l'avoine pour la nuit avec des pommes fraîches et de la compote de pommes, de l'avoine, des raisins secs, des noix et du beurre de noix.

Bircher muesli est un petit-déjeuner sain préparé à l'avance qui a le goût d'un régal de vacances. Prime? Il est très facilement végétalien et / ou sans gluten, si besoin est.

Histoire de Bircher Muesli

Bircher muesli a été créé au début des années 1900 par un médecin suisse nommé Maximilian Bircher-Benner. Il a affirmé avoir guéri sa propre jaunisse en mangeant des pommes crues et a encouragé ses patients à manger des fruits et légumes crus pour soigner leurs maux.

La recette originale de Bircher-Benner s’inspire d’un «plat étrange» que lui et sa femme se sont fait servir lors d’une randonnée dans les Alpes suisses. Sa recette demandait beaucoup de pomme fraîche avec une petite quantité d'avoine, du jus de citron, des noix, de la crème et du miel. Il l'a servi à ses patients comme apéritif sain avant la plupart des repas.

Son concept me rappelle les conseils de ma mère quand j'étais petite. Quand je me plaignais d'avoir faim avant le dîner, elle me disait toujours d'aller manger une pomme!

Le meilleur Bircher Muesli

Ma version ressemble plus à ma recette d'avoine du jour au lendemain qu'à l'original de Bircher. J'utilise plus d'avoine, du lait d'amande au lieu de crème et j'ajoute une cuillerée de beurre d'amande pour une texture crémeuse.

J'ai également ajouté quelques cuillères à soupe de compote de pommes maison pour une saveur de pomme supplémentaire. La compote de pommes achetée en magasin fonctionnera également, mais la recette maison fait passer cette recette au niveau supérieur. C'est aussi une bonne collation à emporter.

Mon muesli Bircher est épais et satisfaisant. C’est un petit-déjeuner que j’ai hâte de manger le matin et qui me permet de continuer jusqu’à midi.

Faites-moi savoir comment vous l'aimez dans les commentaires! Et si vous avez envie d'un tout aussi sain mais chaud petit-déjeuner aux pommes, ne manquez pas mon gruau aux pommes.

Bircher Muesli maison

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 0 minutes
  • Temps total: 10 minutes
  • Rendement: 1 portion 1x
  • Catégorie: Petit déjeuner
  • Méthode: réfrigérateur
  • Cuisine: suisse

Cette recette de bircher muesli est si délicieuse! C’est une façon saine de commencer la journée. La recette donne 1 portion; Je recommande de faire ces flocons d'avoine par multiples de 2 afin d'utiliser jusqu'à 1 pomme pendant la fabrication, puis 1 pomme de plus pour servir.

Échelle

Ingrédients

  • ⅓ tasse d'avoine à l'ancienne
  • 1 cuillère à soupe de raisins secs ou de canneberges séchées ou de cerises
  • ¼ cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à soupe de beurre d'amande ou de beurre d'arachide
  • 2 cuillères à soupe de compote de pommes maison ou de compote de pommes du commerce
  • ⅓ tasse de lait au choix (j'ai utilisé du lait d'amande), plus un supplément pour le service (facultatif)
  • 1 pomme Granny Smith ou Honeycrisp moyenne, de préférence biologique
  • Pacanes, noix ou amandes hachées
  • Un filet de miel ou de sirop d'érable, si désiré

Instructions

  1. Dans un bocal ou un bol (un pot de travail de 14 onces ou un pot Mason de 1 pinte est parfait), mélanger l'avoine, les raisins secs, la cannelle, le beurre de noix et la compote de pommes. Remuer pour combiner. Ajoutez ensuite le lait et mélangez.
  2. Râpez la moitié de la pomme, puis incorporez la pomme râpée dans le gruau (si vous faites plusieurs bocaux, utilisez simplement 1 pomme râpée pour 2 bocaux, et ainsi de suite).
  3. Placez le couvercle sur le bocal et réfrigérez pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à 5 jours. Lorsque vous êtes prêt à servir, coupez la ½ pomme restante en allumettes. Garnir le gruau avec la pomme fraîche, un peu de lait et / ou un filet de miel (tous deux facultatifs). Profitez frais.

Remarques

Pourquoi acheter bio? Les pommes sont n ° 4 sur la liste des Dirty Dozen, ce qui signifie que les pommes cultivées de manière conventionnelle sont généralement riches en résidus de pesticides.

Faites-le sans gluten: Utilisez de l'avoine certifiée sans gluten.

Rendez-le végétalien: Choisissez l'une des options de lait sans produits laitiers énumérées ci-dessus. Si vous ajoutez un édulcorant supplémentaire, utilisez du sirop d'érable au lieu du miel.

Faites-le sans noix: Omettez le beurre de noix ou remplacez-le par du beurre de soleil. Omettez les noix sur le dessus, ou utilisez plutôt des graines de tournesol ou des pepitas.

Réchauffer: L'avoine du jour au lendemain est généralement servie fraîche. Cependant, si vous préférez les flocons d'avoine chauds, vous pouvez les faire chauffer au micro-ondes avant de les garnir de pommes fraîches. Utilisez simplement un pot allant au micro-ondes et remuez fréquemment pendant que vous les réchauffez. Étant donné que l’avoine est si épaisse, je ne suis pas sûr que cela fonctionnerait bien sur la cuisinière, mais vous pouvez essayer.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.


Voir la vidéo: Gordon Ramsays Bircher Muesli Recipe (Janvier 2022).