Recettes traditionnelles

Un «Tour de France» culinaire

Un «Tour de France» culinaire

Célébrez la course cycliste du Tour de France ce mois-ci, avec une visite savoureuse des meilleures friandises de six régions françaises, de notre ami Alex, alias French Guy Cooking.

FRANCE CENTRALE

«Si vous êtes un gourmand, la Bourgogne est probablement déjà sur votre liste de seau. Berceau du bœuf bourguignon et du coq au vin emblématiques, c'est aussi là que vous trouverez le vin de Bourgogne (utilisé dans les deux recettes ci-dessus). La région est également célèbre pour la moutarde de Dijon, le cassis et le fromage Epoisses super puant à croûte lavée.

EST DE LA FRANCE

"Champagne! Outre la boisson pétillante la plus célèbre au monde, l'est de la France présente également de beaux pâtés et saucisses salées. Creusez dans la choucroute traditionnelle; un plat de chou fermenté servi avec un bel assortiment de charcuterie.

NORD DE LA FRANCE

«Parfois un peu sous-estimé, le nord est un lieu de grands produits. Optez pour les Endives Béchamel (chicorée braisée à la sauce blanche), et je vous conseille également les fantastiques fruits de mer locaux (coquillages, moules, harengs), accompagnés de petites pommes de terre aux noix appelées Rattes (du Touquet).

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FRANCE OUEST

«Vous trouverez les poissons et fruits de mer les plus frais que la France a à offrir dans l’ouest. Puis-je suggérer de flâner sur les marchés, une huître dans une main et un verre de cidre sec dans l'autre? Et si vous avez la dent sucrée, vous allez adorer les crêpes au caramel au beurre salé et les galettes croustillantes au sarrasin! »

SUD-EST DE LA FRANCE

«Ah, la Provence! Je suis immédiatement transporté à siroter un verre de rosé glacé, à écouter les cigales, à respirer le parfum des forêts de pins et à profiter d’un moment de calme. Oh, et quand tu as terminé, va chercher du thym sauvage et du romarin pour la barbie. "

SUD-OUEST DE LA FRANCE

«Le choix du vin de Bordeaux à boire avec votre cassoulet sera le principal sujet de discussion à la table sud-ouest. Célèbre pour son foie gras, le sud-ouest est aussi la patrie de la puissante truffe noire: ajoutez un rasage généreux à la purée de pommes de terre et remerciez-moi plus tard. Les influences basques et espagnoles donnent une cuisine colorée, ensoleillée et épicée (enfin, aussi épicée que puisse être la cuisine française)!

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Voir la vidéo: Bikes of the 2020 Tour de France (Janvier 2022).