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Comment faire de la sangria

Comment faire de la sangria

D'une boisson d'été rafraîchissante à une boisson d'hiver confortable, la sangria est absolument délicieuse. Apprenez quels ingrédients composent cette boisson savoureuse et comment la mélanger au fil des saisons.Voir plus: 35 cocktails les mieux notés

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Sangria simple au vin blanc

La sangria au vin blanc est légère, rafraîchissante et une boisson idéale pour une chaude journée d'été, mais ce fabuleux cocktail ne nécessite que quelques ingrédients faciles à trouver. Bien qu'il n'y ait pas de recette unique pour la sangria - il existe de nombreuses variantes étonnantes - en bref, vous avez besoin de vin, de fruits, d'un composant pétillant tel que le soda au citron, le soda club, ou parfois le cava ou le prosecco, et une liqueur facultative. Mais tout est juste dans le jeu de la sangria, donc tout ajout ou substitution auquel vous pouvez penser peut également donner une boisson savoureuse.

Fortement associée à l'Espagne, la sangria remonte à l'époque romaine, lorsque boire du vin avec des herbes et des fruits était considéré comme plus sûr que de consommer de l'eau. De nos jours, la sangria a capturé l'imagination du monde entier, notamment parce qu'elle a tellement de versions et d'ingrédients supplémentaires. Néanmoins, notre recette très simple fait une merveilleuse boisson sans tracas qui est la bienvenue avec des hors-d'œuvre salés et épicés - pensez aux crevettes, aux petites tapas, aux patatas bravas, aux plateaux de fromages ou aux boulettes de viande.

Les sangrias sont faciles à préparer et encore plus faciles à boire, et chacune offre une aventure gustative unique. Les amateurs de vin blanc apprécient les saveurs fraîches d'agrumes, de pomme et d'autres fruits qui sont mises en valeur par l'acidité vive du vin. Si vous voulez lui donner une touche tropicale rapide, ajoutez de la mangue, de l'ananas et du kiwi dans le mélange, ou optez pour toutes les baies pour une teinte rosée. Choisissez un vin blanc comme le sauvignon blanc ou le pinot grigio et utilisez toujours un vin que vous buvez au verre. Bien que les fruits masquent la saveur, utilisez une bonne bouteille - pas besoin de faire des folies - mais évitez les vins bon marché car leurs mauvaises saveurs transparaissent et gâchent l'expérience de la sangria.


Ingrédients de la sangria rouge

Commencez avec ces ingrédients de base et vous obtiendrez la meilleure sangria que vous ayez jamais eue ! Spoiler: vous le faites ne pas besoin de liqueurs sucrées, de sodas comme 7-Up, ou de tonnes de sucre.

1) Bouteille de Grenache ou Pinot Noir

Le meilleur vin pour la sangria est le grenache (aussi appelé grenache) ou le pinot noir. La grenache vient d'Espagne, c'est donc mon premier choix pour une authentique sangria espagnole ! Choisissez un vin bon marché (moins de 20 $) que vous apprécieriez tout seul.

Pourquoi Grenache et Pinot Noir ? Ce sont des vins rouges fruités et peu tanniques. Tanins sont des composés naturellement présents dans la peau, les pépins et les tiges du raisin qui peuvent donner au vin un goût amer ou astringent. Le Cabernet Sauvignon, par exemple, est riche en tanins.

En ce qui concerne la sangria, le problème avec les tanins est qu'ils ont un goût étrange lorsqu'ils sont refroidis. Du froid le vin riche en tanins a un goût de craie, extra-astringent et généralement pas bon.

Il est difficile de combattre ces saveurs funky, et je soupçonne que les sangrias sont souvent chargées de sucre pour tenter de contrer l'amertume des tanins. Merci, Food & Wine, de m'avoir aidé à comprendre le facteur tanin !

2) Fruits mûrs frais

Les fruits infusent le vin avec une saveur fraîche et une douceur, et donnent à la sangria une ambiance de confettis amusante. Je serre toujours la moitié d'un Orange dans la sangria, puis trancher finement l'autre moitié. j'utilise citron au lieu de citron vert basé sur une astuce de America’s Test Kitchen.

puis j'ajoute fruits de saison—J'aime utiliser des fraises ou des pêches pendant les mois les plus chauds, et des pommes et des poires pendant les mois les plus froids. N'importe quelle combinaison fera l'affaire !

3) Eau-de-vie

Le brandy transforme le vin en un véritable cocktail et lui donne du peps. Vous n'avez pas besoin de dépenser beaucoup en brandy. j'ai utilisé E & J Brandy VSOP pour cette sangria.

Envie d'une sangria plus douce et moins alcoolisée ? Vous pouvez sauter le brandy, en utiliser moins ou diluer la sangria avec du soda club.

4) Édulcorant, au goût

Vous savez que je suis conservateur avec les édulcorants, mais parfois un tout petit peu aide à équilibrer la saveur du cognac et à compléter les saveurs. J'essaie aussi d'utiliser un édulcorant naturel quand je le peux, et je suis ravi de partager cela sirop d'érable est étonnamment génial dans la sangria!

Le vrai sirop d'érable offre une saveur très subtile de caramel qui se marie bien avec le vin rouge et ajoute une complexité supplémentaire. Il se fond parfaitement dans les autres ingrédients, ce qui est agréable. Je n'en ajoute généralement qu'une à deux cuillères à soupe, au goût. Commencez avec le bon vin et des fruits savoureux, et vous n'en aurez peut-être pas besoin du tout !


Conseils de recette de sangria

Suivre une recette classique de sangria vous permet d'improviser avec votre propre touche savoureuse. Une recette de sangria classique qui plait à tout le monde nécessite généralement une bouteille de vin rouge, mais vous pouvez utiliser du blanc, du rose ou même du mousseux si vous préférez. Pour rehausser les saveurs d'agrumes de cette sangria, ajoutez une autre tranche d'orange et de citron au mélange.

La sangria est un fantastique coup de poing de fête. Commencez avec ces ingrédients de base et vous obtiendrez la meilleure sangria que vous ayez jamais eue ! Une sangria au vin blanc a un profil plus léger et est vraiment agréable pour les garden-parties estivales.

Une sangria à faible teneur en sucre utilise du nectar d'agave comme édulcorant. Il n'y a rien de pire qu'une sangria trop sucrée. Pour cette recette, j'ai utilisé les fruits de la sangria traditionnelle, mais vous pouvez utiliser d'autres fruits de saison. Ma recommandation est de suivre les instructions de la recette telles qu'elles sont écrites, puis de les modifier à partir de là pour l'adapter à vos préférences personnelles.

Un vin rouge espagnol moyennement corsé comme un tempranillo ou une garancha constitue une délicieuse sangria rouge. Bien sûr, vous voulez vous assurer que le vin que vous utilisez pour la sangria est en fait quelque chose que vous boirez seul, mais il n'est pas nécessaire de dépenser 30 $ pour une bouteille. Le meilleur vin pour la sangria est le Grenache ou le Pinot Noir.

Le grenache vient d'Espagne, c'est donc mon premier choix pour une authentique sangria espagnole ! Choisissez un vin bon marché (moins de 20 $) que vous apprécierez seul. Comme pour la plupart des bonnes choses de la vie, la patience est la clé.

Je trouve que plus la sangria peut reposer longtemps au réfrigérateur (jusqu'à une nuit), meilleure est la saveur. Il permet vraiment aux jus des fruits de se fondre avec le vin et l'eau-de-vie, ce qui donne une sangria douce et équilibrée. Le moins de temps que je recommande de le laisser reposer est de 3 à 4 heures.

Cette sangria facile peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Pour une sangria plus légère et pétillante, mélangez doucement un peu de soda club dans le pichet juste avant de servir. La sangria ne nécessite pas un long repos avant de servir si vous commencez avec du vin frais et des fruits savoureux !

Presser la moitié de l'orange directement dans le vin lui donne un goût un peu fruité dès le départ, et le parfum du fruit restant lui donne un goût assez fruité. Vous pouvez utiliser presque tous les fruits dans la sangria, bien que les tranches d'orange ou de citron soient un choix courant. Par conséquent, la sangria est également un cocktail de fête facile à préparer si vous conservez une bouteille de vin au réfrigérateur.

Le chef espagnol José Pizarro aime utiliser des cerises, des pêches ou des fraises, et fait toujours mariner ses fruits la veille de la sangria. Pour une sangria plus sucrée, utilisez de l'eau tonique au lieu de l'eau gazeuse pour compléter la sangria avant de servir. Vous n'obtiendrez pas cette belle douceur fruitée à moins que la sangria n'ait une période de repos au réfrigérateur.

Si vous goûtez la sangria juste après l'avoir mélangée, vous penserez probablement qu'elle a un goût dur ou déséquilibré. Après une nuit au réfrigérateur, il aura un goût moelleux et juteux. La sangria s'améliore de plus en plus au fur et à mesure qu'elle est assise. Continuez à peaufiner jusqu'à ce que ce soit la meilleure sangria maison de tous les temps!


Les bases (et les secrets) de la grande sangria

La variété est le piment de la vie – et la sangria. Changez les ingrédients de votre boisson pour trouver le bon mélange. Avec le bon équilibre de ces éléments de base, vous ne pouvez pratiquement pas vous tromper - tout ce qui garde la saveur légère, douce, acide et fruitée est un jeu équitable.

  • Vin. Commencez par un rouge corsé, un blanc acidulé ou même un rosé éclatant. Chacun donnera à votre sangria ses propres caractéristiques uniques.
  • Fruit. Les citrons, les limes et les oranges sont les favoris, mais presque tous les fruits (ou concentrés de jus de fruits) peuvent rendre votre sangria plus sèche, plus acide ou plus sucrée, selon le goût que vous recherchez. Cerises, kiwis, mangues, pommes, framboises, ananas, fraises… essayez vos favoris !
  • Eau gazeuse (facultatif). Vous aimez vos cocktails sucrés un peu pétillants ? Les saveurs fruitées de la sangria jouent incroyablement bien avec un peu de carbonatation.
  • Liqueur (facultatif). Si vous diluez le vin avec de l'eau gazeuse, la sangria peut finir par être moins alcoolisée. Pour un coup de pied supplémentaire (et une saveur plus sucrée), vous pouvez inclure des liqueurs ou des liqueurs dans vos recettes de sangria.
  • Sirop simple (facultatif). Vous pouvez réduire l'acidité de certains fruits en ajoutant du sirop simple à votre sangria. Pour faire un sirop simple, faites simplement mijoter une partie d'eau avec une partie de sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous - il est facile à ajouter si vous cherchez à enlever une partie de la morsure acide du citron, de l'orange, du citron vert, et plus encore.
  • Herbes et épices (facultatif). Jouez avec vos garnitures préférées – nous avons eu de la chance avec la menthe et avons été sidérés par l'ingrédient secret de l'une de nos recettes de sangria préférées : l'estragon. Vérifiez celui-ci ci-dessous!

Quel vin convient le mieux à la sangria rouge ?

Un vin rouge espagnol moyennement corsé comme un tempranillo ou une garancha constitue une délicieuse sangria rouge. Vous voulez un vin rouge fruité, faible en tanins et assez bon marché. Bien sûr, vous voulez vous assurer que le vin que vous utilisez pour la sangria est en fait quelque chose que vous buvez seul, mais il n'est pas nécessaire de dépenser 30 $ pour une bouteille. Quelque chose dans la fourchette de prix de 10 $ à 15 $ fonctionnera très bien.


3 étapes pour la meilleure sangria de l'été

Il y a moins de choses plus délicieuses que Sangria. J'aime la façon dont il utilise la générosité de n'importe quelle saison : des fruits frais et succulents. En hiver, les agrumes abondent, se prêtant à des combinaisons de sangria citron, citron vert, orange ou mandarine. L'été, la nature partage ses somptueuses saveurs de framboises, fraises, myrtilles, pêches, cerises, mangues. La fraîcheur et la douceur du fruit sont la clé d'une réussite recette de sangria.


N'oubliez pas qu'il n'y a pas de règles pour la sangria, seulement 3 étapes simples. C'est à la reine ou au roi des cocktails de laisser transparaître leur goût, leur saison et leur humeur. Lire la suite….


Sangria rosée

Cette Sangria Rosée est le cocktail facile à préparer que vous ferez encore et encore cet été. Il est rafraîchissant et légèrement sucré avec une saveur de baies audacieuse. Purée de fraises et framboises, fraises et framboises fraîches, vodka, jus de citron et rosé s'unissent pour créer une sangria rosée fraîche et fruitée qui peut être préparée en seulement 5 minutes.

On dit que le rosé est l'eau d'été, c'est l'une des meilleures choses à siroter un jour d'été. Cette recette de Rosé Sangria transforme le vin d'été préféré de tous en un cocktail léger et fruité.

Cette sangria rosée est composée de fraises, de framboises, de vodka et de rosé avec une touche de jus de citron. J'aime la saveur fraîche et fruitée des baies. J'ai choisi d'utiliser des fraises et des framboises, mais vous pouvez utiliser des mûres, des cerises ou des pêches à la place ou en plus des fraises et des framboises. J'aime utiliser ce qui me va le mieux à l'épicerie.

Ce cocktail peut être réalisé en seulement 5 minutes. Tout d'abord, vous versez les baies, le jus de citron et la vodka dans un mélangeur et réduisez en purée. J'aime filtrer les graines de fraise et de framboise, mais c'est une question de préférence personnelle. Ensuite, je divise la purée entre quatre verres à vin, ajoute des baies et de la glace et verse du rosé par-dessus. Ajouter une paille, mélanger délicatement et servir.

Vous pouvez préparer les purées de fraises et de framboises à l'avance. Cela vous ferait gagner du temps si vous vouliez servir ce cocktail lors d'une fête. Conservez simplement la purée au réfrigérateur jusqu'à ce que vous souhaitiez préparer la sangria.

La sangria rosée est assez facile à préparer un soir de semaine au hasard à la maison, mais assez festive pour être servie lors d'une fête. Sa couleur rose audacieuse le rendrait amusant à servir lors d'une douche nuptiale. Vous voudrez peut-être garder à l'esprit que si vous ajoutez des mûres ou des pêches, cela changera la couleur de la sangria.

Si vous voulez faire du frosé (rosé glacé), il suffit de tout mettre dans le mixeur. Ajoutez juste assez de glace pour transformer le mélange en neige fondante.


Qu'est-ce que la sangria ?

La sangria est une sorte de punch au vin avec du vin, des fruits, un peu de cognac, du sucre et parfois une touche ajoutée de quelque chose de pétillant (comme de l'eau pétillante). Le plus souvent, vous verrez de la sangria à base de vin rouge, mais vous pouvez utiliser du vin blanc (appelé sangria blanca) et même du vin rosé.

Nous avons déjà deux sangrias au vin blanc sur le blog (voir notre sangria au vin blanc pêche et cette sangria extra fruitée). Nous aimons ces deux recettes de sangria, mais nous avons pensé qu'il était temps de partager une sangria espagnole plus traditionnelle avec vous.


18 recettes de sangria délicieusement rafraîchissantes

La prochaine fois que tu te sens comme toi besoin pour être en Espagne, il suffit de prendre un pichet et un verre et de se verser de la sangria ! OK, donc ce n'est pas exactement aussi génial qu'un vrai voyage, mais au moins c'est délicieux. De plus, cette boisson fruitée est parfaite lorsque le temps chaud s'installe et que les variations de saveurs sont pratiquement infinies. Ces 18 recettes de sangria ne manqueront pas de vous donner soif !

1. Rosée aux fraisesé Sangria

Cette sangria parfumée aux agrumes et aux fraises est aussi délicieuse que belle.

2. Sangria classique

Si vous voulez faire votre propre sangria, vous devez perfectionner le classique !

3. Sangria à la vodka aux mûres

Les mûres sont parfaites pour la sangria et la vodka lui donne une touche amusante.

4. Slushies de pêche et de sangria au miel

Si la sangria est parfaite par temps chaud, la sangria sous forme de neige fondue est encore meilleure !

5. Sangria Citrus Moscato

Les agrumes sont à peu près incontournables en matière de sangria, surtout lorsqu'ils sont associés à du vin doux italien de muscat.

6. Sangria au cidre de pomme

Pourquoi boire du cidre de pomme quand on peut le transformer en sangria rafraîchissante ? #Bon sens

7. Sangria blanche

Cette jolie sangria blanche est à peu près aussi légère et rafraîchissante que possible avec du vin blanc et des notes d'agrumes.

8. Melon Sangria

Cette sangria regorge de toutes sortes de melons, vous transportant immédiatement vers une belle journée d'été.

9. Sangria Mojito Ananas

La sangria prend son mojito dans cette version tropicale de la boisson.

10. Sangria Fraise Rhubarbe

C'est comme manger une tarte. Avec du vin blanc. Et des bulles. Alors, vous savez, encore mieux.

11. Sangria aux pommes rouges

Pomme rouge n'importe quoi donne envie de plonger et la sangria ne fait pas exception.

12. Sucettes glacées à la sangria au kiwi

Quoi de mieux qu'un grand verre de sangria par une chaude journée ? Un popsicle, bien sûr !

13. Sangria aux figues

Cette sangria est remplie de toutes sortes de saveurs réconfortantes.

14. Sangria aux fraises

La saison des fraises bat son plein. Mieux vaut utiliser ces fraises à bon escient. Vous savez, comme, dans une boisson alcoolisée pétillante.

15. Sangria au saké d'été

La sangria intervient pour donner au saké une cure de jouvence légère et fruitée.

16. Sangria aux fruits mexicains

Si vous voulez que votre sangria ait vraiment du punch (c'est-à-dire plus d'alcool !), alors cette recette est pour vous. Cela peut sembler mignon et joli, mais ne vous y trompez pas !

17. sangria aux cerises

La saveur douce et acidulée des cerises est à l'aise dans un verre de sangria.

18. Sangria Carnitas

Et, enfin, si vous en avez marre de boire de la sangria (Est-ce même possible ?), mangez-la !

Jane Maynard est une blogueuse culinaire à Cette semaine pour le dîner et Babble, écrivain et designer, et amoureux de tout ce qui touche au chocolat.


40 sangrias d'automne remplies de saveurs de saison

Que vous profitiez d'un dîner entre amis ou que vous trinquiez simplement à la fin d'une semaine, un verre de vin est toujours le bienvenu. Mais parfois, vous voulez que ce verre soit un peu plus festif. Grâce à ces sangrias d'automne, vous pouvez rehausser votre vin préféré avec les meilleures saveurs d'automne.

Vous pouvez déguster ces cocktails d'automne n'importe quel jour d'automne, mais comme ces recettes donnent plusieurs portions, ils sont particulièrement parfaits pour un événement spécial. Pour commencer votre fête d'Halloween, préparez un pichet de l'une de ces sangrias pour servir vos invités. Après toutes les friandises d'Halloween et les apéritifs d'Halloween, ils auront certainement envie de quelque chose pour étancher leur soif. Si vous êtes en charge du menu de Thanksgiving de cette année, n'importe laquelle de ces idées de boissons serait un ajout délicieux à votre menu de vacances.

Que vous serviez la boisson avec le repas principal ou que vous la jumeliez avec une tarte de Thanksgiving, vos invités seront reconnaissants pour ces rafraîchissements. Bien sûr, aucun dîner d'automne n'est complet sans quelque chose à siroter, en particulier pour accompagner tous les amuse-gueules d'automne et les friandises festives que vous grignoterez également. Si vous êtes un amateur de pommes, vous allez particulièrement adorer cette liste de recettes de sangria d'automne, car un certain nombre d'entre elles contiennent le fruit préféré de l'automne. Et si vous cherchez encore plus de façons d'ajouter des pommes dans vos plats cette saison, consultez nos listes de desserts aux pommes, de recettes de cidre de pomme et de recettes de pommes saines.


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