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Soupe au poulet à la grecque

Soupe au poulet à la grecque

La viande est lavée et bouillie dans de l'eau salée, en faisant mousser autant de fois que nécessaire

Après ébullition, retirez la viande et laissez-la refroidir un peu, retirez la viande de l'os et coupez-la en lanières,

Épluchez l'oignon, la carotte et le poivron et hachez-les finement, mettez les légumes dans la soupe dans laquelle la viande a été bouillie, lavez le riz et ajoutez-le à la soupe. Laisser bouillir jusqu'à ce que les légumes et le riz soient presque cuits, ajouter la viande.

Dans un bol mélanger la crème avec les jaunes et avec un polish versez la soupe en un fil fin en remuant constamment.

Ajouter la soupe jusqu'à ce que le mélange de jaunes s'approche de la température de la soupe, puis mettre la casserole de côté et verser la composition de jaunes en remuant avec une cuillère sur la soupe.

Remettez-le sur le feu et laissez bouillir encore quelques minutes, ajoutez le persil, le poivre et le sel au goût.


Vidéo: Greek Chicken Soup. Akis Petretzikis (Janvier 2022).