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Sculpter la dinde parfaite

Sculpter la dinde parfaite

La chef Caitlin Steininger nous apprend à découper parfaitement une dinde.

Photo gracieuseté de Maryse Chevrière

Dinde de Thanksgiving

Maintenant qu'il fait plus frais, il est temps de sortir des pulls épais et des bottes chaudes. Viennent ensuite les décorations des fêtes, et dans notre maison, avec la guirlande sort notre film familial préféré, Vacances de Noël. Bien sûr, mon mari n'est pas Clark Griswold, et nous n'avons pas exactement d'oncle Eddie, mais comme dans le film, il y a toujours une chance que notre dinde puisse gâcher le dîner. Après tout, tout ira bien si les légumes sont brûlés ou si la sauce aux canneberges est trop savoureuse, mais nous savons tous qu'il n'y a pas de dinde qui pardonne rien de moins que délicieux et parfaitement sculpté.

Comme Thanksgiving n'est que dans quelques semaines, je me suis résigné à cuisiner la dinde de notre famille. Mais le tailler est une autre histoire. Au moment où nous arrivons à table, je suis là pour profiter du repas, pas pour regarder l'oiseau. Alors cette année, je défie quelqu'un d'autre dans la famille de découper la dinde. C'est l'un des emplois les plus faciles à avoir, en fait. Avec les bons outils et un solide savoir-faire, tout le monde peut le faire.

Je te défie aussi. Soyez en charge de décomposer l'oiseau pour votre famille cette année. Utilisez les conseils de base ci-dessous pour éblouir et ravir tous les visages affamés à votre table de Thanksgiving.

Cliquez ici pour voir comment sculpter une dinde


Sculpter l'oiseau avant de l'amener à table donne de très bons résultats à chaque fois. Nous vous montrons chaque étape ici. Sinon, faites défiler vers le bas de la fonctionnalité pour obtenir des conseils sur la façon de sculpter à table.

  1. Tout d'abord, vous voulez retirer l'une des ailes. Parce que votre oiseau s'est reposé, l'aile doit se détacher facilement du corps, ou vous pouvez couper à travers l'articulation où elle rencontre la carcasse.
  2. Coupez à l'endroit où les jambes rencontrent le corps et retirez les jambes en un seul morceau - ne séparez pas le pilon à ce stade.
  3. Sentez le long de la colonne vertébrale de la dinde et coupez-la sur le côté pour retirer la poitrine entière en un seul morceau. Soulevez la poitrine sur une assiette ou une planche à découper.
  4. Retirez la poitrine de l'autre côté en un seul morceau.
  5. Placez tous vos joints de dinde sur une planche ou un plateau.
  6. Retournez la carcasse pour couper toute viande brune par le dessous .
  7. Placer la poitrine côté peau sur une assiette ou une planche à découper, puis continuer en découpant des tranches épaisses. Le fait qu'il n'y ait pas d'os signifie que même le plus novice des cuisiniers peut sculpter comme un chef !
  8. Séparez le pilon de la cuisse et découpez la chair de cuisse foncée.
  9. Transférez la viande brune et blanche dans un plat, puis versez un peu de sauce pour qu'elle ne se dessèche pas.
  10. Apportez votre assiette à table et laissez tout le monde se servir. Facile!

Sculpter l'oiseau avant de l'amener à table donne de très bons résultats à chaque fois. Nous vous montrons chaque étape ici. Sinon, faites défiler vers le bas de la fonctionnalité pour obtenir des conseils sur la façon de sculpter à table.

  1. Tout d'abord, vous voulez retirer l'une des ailes. Parce que votre oiseau s'est reposé, l'aile doit se détacher facilement du corps, ou vous pouvez couper à travers l'articulation où elle rencontre la carcasse.
  2. Coupez à l'endroit où les jambes rencontrent le corps et retirez les jambes en un seul morceau - ne séparez pas le pilon à ce stade.
  3. Sentez le long de la colonne vertébrale de la dinde et coupez-la sur le côté pour retirer la poitrine entière en un seul morceau. Soulevez la poitrine sur une assiette ou une planche à découper.
  4. Retirez la poitrine de l'autre côté en un seul morceau.
  5. Placez tous vos joints de dinde sur une planche ou un plateau.
  6. Retournez la carcasse pour couper toute viande brune par le dessous .
  7. Placer la poitrine côté peau vers le haut sur une assiette ou une planche à découper, puis continuer en découpant des tranches épaisses. Le fait qu'il n'y ait pas d'os signifie que même le plus novice des cuisiniers peut sculpter comme un chef !
  8. Séparez le pilon de la cuisse et découpez la chair de cuisse foncée.
  9. Transférez la viande brune et blanche dans un plat, puis versez un peu de sauce pour qu'elle ne se dessèche pas.
  10. Apportez votre assiette à table et laissez tout le monde se servir. Facile!

Sculpter l'oiseau avant de l'amener à table donne de très bons résultats à chaque fois. Nous vous montrons chaque étape ici. Sinon, faites défiler vers le bas de la fonctionnalité pour obtenir des conseils sur la façon de sculpter à table.

  1. Tout d'abord, vous voulez retirer l'une des ailes. Parce que votre oiseau s'est reposé, l'aile doit se détacher facilement du corps, ou vous pouvez couper à travers l'articulation où elle rencontre la carcasse.
  2. Coupez à l'endroit où les jambes rencontrent le corps et retirez les jambes en un seul morceau - ne séparez pas le pilon à ce stade.
  3. Sentez le long de la colonne vertébrale de la dinde et coupez-la sur le côté pour retirer la poitrine entière en un seul morceau. Soulevez la poitrine sur une assiette ou une planche à découper.
  4. Retirez la poitrine de l'autre côté en un seul morceau.
  5. Placez tous vos joints de dinde sur une planche ou un plateau.
  6. Retournez la carcasse pour couper toute viande brune par le dessous .
  7. Placer la poitrine côté peau sur une assiette ou une planche à découper, puis continuer en découpant des tranches épaisses. Le fait qu'il n'y ait pas d'os signifie que même le plus novice des cuisiniers peut sculpter comme un chef !
  8. Séparez le pilon de la cuisse et découpez la chair de cuisse foncée.
  9. Transférer la viande brune et blanche dans un plat, puis verser un peu de sauce pour qu'elle ne se dessèche pas.
  10. Apportez votre assiette à table et laissez tout le monde se servir. Facile!

Sculpter l'oiseau avant de l'amener à table donne de très bons résultats à chaque fois. Nous vous montrons chaque étape ici. Sinon, faites défiler vers le bas de la fonctionnalité pour obtenir des conseils sur la façon de sculpter à table.

  1. Tout d'abord, vous voulez retirer l'une des ailes. Parce que votre oiseau s'est reposé, l'aile doit se détacher facilement du corps, ou vous pouvez couper à travers l'articulation où elle rencontre la carcasse.
  2. Coupez à l'endroit où les jambes rencontrent le corps et retirez les jambes en un seul morceau - ne séparez pas le pilon à ce stade.
  3. Sentez le long de la colonne vertébrale de la dinde et coupez-la sur le côté pour retirer la poitrine entière en un seul morceau. Soulevez la poitrine sur une assiette ou une planche à découper.
  4. Retirez la poitrine de l'autre côté en un seul morceau.
  5. Placez tous vos joints de dinde sur une planche ou un plateau.
  6. Retournez la carcasse pour couper toute viande brune par le dessous .
  7. Placer la poitrine côté peau sur une assiette ou une planche à découper, puis continuer en découpant des tranches épaisses. Le fait qu'il n'y ait pas d'os signifie que même le plus novice des cuisiniers peut sculpter comme un chef !
  8. Séparez le pilon de la cuisse et découpez la chair de cuisse noire.
  9. Transférez la viande brune et blanche dans un plat, puis versez un peu de sauce pour qu'elle ne se dessèche pas.
  10. Apportez votre assiette à table et laissez tout le monde se servir. Facile!

Sculpter l'oiseau avant de l'amener à table donne de très bons résultats à chaque fois. Nous vous montrons chaque étape ici. Sinon, faites défiler vers le bas de la fonctionnalité pour obtenir des conseils sur la façon de sculpter à table.

  1. Tout d'abord, vous voulez retirer l'une des ailes. Parce que votre oiseau s'est reposé, l'aile doit se détacher facilement du corps, ou vous pouvez couper à travers l'articulation où elle rencontre la carcasse.
  2. Coupez à l'endroit où les jambes rencontrent le corps et retirez les jambes en un seul morceau - ne séparez pas le pilon à ce stade.
  3. Sentez le long de la colonne vertébrale de la dinde et coupez-la sur le côté pour retirer la poitrine entière en un seul morceau. Soulevez la poitrine sur une assiette ou une planche à découper.
  4. Retirez la poitrine de l'autre côté en un seul morceau.
  5. Placez tous vos joints de dinde sur une planche ou un plateau.
  6. Retournez la carcasse pour couper toute viande brune par le dessous .
  7. Placer la poitrine côté peau vers le haut sur une assiette ou une planche à découper, puis continuer en découpant des tranches épaisses. Le fait qu'il n'y ait pas d'os signifie que même le plus novice des cuisiniers peut sculpter comme un chef !
  8. Séparez le pilon de la cuisse et découpez la chair de cuisse foncée.
  9. Transférer la viande brune et blanche dans un plat, puis verser un peu de sauce pour qu'elle ne se dessèche pas.
  10. Apportez votre assiette à table et laissez tout le monde se servir. Facile!

Sculpter l'oiseau avant de l'amener à table donne de très bons résultats à chaque fois. Nous vous montrons chaque étape ici. Sinon, faites défiler vers le bas de la fonctionnalité pour obtenir des conseils sur la façon de sculpter à table.

  1. Tout d'abord, vous voulez retirer l'une des ailes. Parce que votre oiseau s'est reposé, l'aile doit se détacher facilement du corps, ou vous pouvez couper à travers l'articulation où elle rencontre la carcasse.
  2. Coupez à l'endroit où les jambes rencontrent le corps et retirez les jambes en un seul morceau - ne séparez pas le pilon à ce stade.
  3. Sentez le long de la colonne vertébrale de la dinde et coupez-la sur le côté pour retirer la poitrine entière en un seul morceau. Soulevez la poitrine sur une assiette ou une planche à découper.
  4. Retirez la poitrine de l'autre côté en un seul morceau.
  5. Placez tous vos joints de dinde sur une planche ou un plateau.
  6. Retournez la carcasse pour couper toute viande brune par le dessous .
  7. Placer la poitrine côté peau vers le haut sur une assiette ou une planche à découper, puis continuer en découpant des tranches épaisses. Le fait qu'il n'y ait pas d'os signifie que même le plus novice des cuisiniers peut sculpter comme un chef !
  8. Séparez le pilon de la cuisse et découpez la chair de cuisse foncée.
  9. Transférez la viande brune et blanche dans un plat, puis versez un peu de sauce pour qu'elle ne se dessèche pas.
  10. Apportez votre assiette à table et laissez tout le monde se servir. Facile!

Sculpter l'oiseau avant de l'amener à table donne de très bons résultats à chaque fois. Nous vous montrons chaque étape ici. Sinon, faites défiler vers le bas de la fonctionnalité pour obtenir des conseils sur la façon de sculpter à table.

  1. Tout d'abord, vous voulez retirer l'une des ailes. Parce que votre oiseau s'est reposé, l'aile doit se détacher facilement du corps, ou vous pouvez couper à travers l'articulation où elle rencontre la carcasse.
  2. Coupez à l'endroit où les jambes rencontrent le corps et retirez les jambes en un seul morceau - ne séparez pas le pilon à ce stade.
  3. Sentez le long de la colonne vertébrale de la dinde et coupez-la sur le côté pour retirer la poitrine entière en un seul morceau. Soulevez la poitrine sur une assiette ou une planche à découper.
  4. Retirez la poitrine de l'autre côté en un seul morceau.
  5. Placez tous vos joints de dinde sur une planche ou un plateau.
  6. Retournez la carcasse pour couper toute viande brune par le dessous .
  7. Placer la poitrine côté peau vers le haut sur une assiette ou une planche à découper, puis continuer en découpant des tranches épaisses. Le fait qu'il n'y ait pas d'os signifie que même le plus novice des cuisiniers peut sculpter comme un chef !
  8. Séparez le pilon de la cuisse et découpez la chair de cuisse noire.
  9. Transférer la viande brune et blanche dans un plat, puis verser un peu de sauce pour qu'elle ne se dessèche pas.
  10. Apportez votre assiette à table et laissez tout le monde se servir. Facile!

Sculpter l'oiseau avant de l'amener à table donne de très bons résultats à chaque fois. Nous vous montrons chaque étape ici. Sinon, faites défiler vers le bas de la fonctionnalité pour obtenir des conseils sur la façon de sculpter à table.

  1. Tout d'abord, vous voulez retirer l'une des ailes. Parce que votre oiseau s'est reposé, l'aile doit se détacher facilement du corps, ou vous pouvez couper à travers l'articulation où elle rencontre la carcasse.
  2. Coupez à l'endroit où les jambes rencontrent le corps et retirez les jambes en un seul morceau - ne séparez pas le pilon à ce stade.
  3. Sentez le long de la colonne vertébrale de la dinde et coupez-la sur le côté pour retirer la poitrine entière en un seul morceau. Soulevez la poitrine sur une assiette ou une planche à découper.
  4. Retirez la poitrine de l'autre côté en un seul morceau.
  5. Placez tous vos joints de dinde sur une planche ou un plateau.
  6. Retournez la carcasse pour couper toute viande brune par le dessous .
  7. Placer la poitrine côté peau vers le haut sur une assiette ou une planche à découper, puis continuer en découpant des tranches épaisses. Le fait qu'il n'y ait pas d'os signifie que même le plus novice des cuisiniers peut sculpter comme un chef !
  8. Séparez le pilon de la cuisse et découpez la chair de cuisse noire.
  9. Transférer la viande brune et blanche dans un plat, puis verser un peu de sauce pour qu'elle ne se dessèche pas.
  10. Apportez votre assiette à table et laissez tout le monde se servir. Facile!

Sculpter l'oiseau avant de l'amener à table donne de très bons résultats à chaque fois. Nous vous montrons chaque étape ici. Sinon, faites défiler vers le bas de la fonctionnalité pour obtenir des conseils sur la façon de sculpter à table.

  1. Tout d'abord, vous voulez retirer l'une des ailes. Parce que votre oiseau s'est reposé, l'aile doit se détacher facilement du corps, ou vous pouvez couper à travers l'articulation où elle rencontre la carcasse.
  2. Coupez à l'endroit où les jambes rencontrent le corps et retirez les jambes en un seul morceau - ne séparez pas le pilon à ce stade.
  3. Sentez le long de la colonne vertébrale de la dinde et coupez-la sur le côté pour retirer la poitrine entière en un seul morceau. Soulevez la poitrine sur une assiette ou une planche à découper.
  4. Retirez la poitrine de l'autre côté en un seul morceau.
  5. Placez tous vos joints de dinde sur une planche ou un plateau.
  6. Retournez la carcasse pour couper toute viande brune par le dessous .
  7. Placer la poitrine côté peau sur une assiette ou une planche à découper, puis continuer en découpant des tranches épaisses. Le fait qu'il n'y ait pas d'os signifie que même le plus novice des cuisiniers peut sculpter comme un chef !
  8. Séparez le pilon de la cuisse et découpez la chair de cuisse foncée.
  9. Transférer la viande brune et blanche dans un plat, puis verser un peu de sauce pour qu'elle ne se dessèche pas.
  10. Apportez votre assiette à table et laissez tout le monde se servir. Facile!

Sculpter l'oiseau avant de l'amener à table donne de très bons résultats à chaque fois. Nous vous montrons chaque étape ici. Sinon, faites défiler vers le bas de la fonctionnalité pour obtenir des conseils sur la façon de sculpter à table.

  1. Tout d'abord, vous voulez retirer l'une des ailes. Parce que votre oiseau s'est reposé, l'aile doit se détacher facilement du corps, ou vous pouvez couper à travers l'articulation où elle rencontre la carcasse.
  2. Coupez à l'endroit où les jambes rencontrent le corps et retirez les jambes en un seul morceau - ne séparez pas le pilon à ce stade.
  3. Sentez le long de la colonne vertébrale de la dinde et coupez-la sur le côté pour retirer la poitrine entière en un seul morceau. Soulevez la poitrine sur une assiette ou une planche à découper.
  4. Retirez la poitrine de l'autre côté en un seul morceau.
  5. Placez tous vos joints de dinde sur une planche ou un plateau.
  6. Retournez la carcasse pour couper toute viande brune par le dessous .
  7. Placer la poitrine côté peau sur une assiette ou une planche à découper, puis continuer en découpant des tranches épaisses. Le fait qu'il n'y ait pas d'os signifie que même le plus novice des cuisiniers peut sculpter comme un chef !
  8. Séparez le pilon de la cuisse et découpez la chair de cuisse foncée.
  9. Transférez la viande brune et blanche dans un plat, puis versez un peu de sauce pour qu'elle ne se dessèche pas.
  10. Apportez votre assiette à table et laissez tout le monde se servir. Facile!