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Fajitas de poitrine de poulet

Fajitas de poitrine de poulet

Si je commençais à essayer de nouveaux goûts, je commençais par quelque chose de simple.

  • 6 tortillas
  • 1 poitrine de poulet
  • un oignon
  • un poivron rouge et un jaune
  • une cuillère à café de pâte de piment
  • deux cuillères à soupe de sauce tomate
  • sel et poivre, un peu de cumin
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • une cuillère à café de jus de citron vert

Portions : 3

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Fajitas au blanc de poulet :

On commence par couper la poitrine de poulet en fines lanières puis on la fait mariner avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et du cumin. Pendant ce temps, lavez les poivrons, nettoyez-les et coupez-les en fines lamelles et épluchez l'oignon et coupez-le en écailles.

Mettez la viande dans une poêle antiadhésive avec la marinade et laissez-la frire de tous les côtés pendant environ 5 minutes puis sortez-la sur une assiette. Dans la même poêle, rajouter un peu d'huile si besoin et mettre les légumes avec une pincée de sel et les faire revenir 3/4 minutes, puis ajouter la viande et ajouter la pâte de piment et la sauce tomate et laisser encore 1/ 2 minutes pour tout pénétrer. Lorsque nous éteignons le feu, ajoutez le jus de citron vert et mélangez.

Pendant ce temps, chauffez les tortillas au four à four à 150 degrés pendant 4/5 minutes ou au micro-ondes et remplissez-les du mélange de poulet et de légumes. Bon appétit!


Burrito simple au poulet

Préparez les ingrédients, râpez le fromage, coupez la viande en petits morceaux et assaisonnez au goût (j'ai utilisé du paprika chaud, du sel, du poivre noir et blanc et de l'ail granulé).

Assemblez le burrito selon vos préférences. Je mets les ingrédients dans l'ordre suivant : au milieu du bâton je mets la sauce en ligne (ketchup chaud), le fromage, le blanc de poulet, le maïs, la sauce encore et à la fin le fromage. Assemblez le burrito pour qu'il ne s'ouvre pas (voir l'image de couverture).

Nous mettons la poêle à feu doux à partir de laquelle nous avons vidangé toute l'huile, car nous ne voulons pas que le burrito soit plein d'huile et nous faisons frire un peu le burrito jusqu'à ce qu'il brunisse, nous le retournons de l'autre côté et après a bruni, nous le servons.


Fajitas à la poitrine de poulet - Recettes

Je vous racontais dans la recette de Tortilla Sandwish comment j'utilisais les feuilles de tortilla pour enterrer rapidement un petit déjeuner un dimanche tardif : décidé de les transformer en de délicieux sandwichs et je n'étais vraiment pas désolé. Cependant, Fajitas est resté sur la liste et je ne pouvais pas l'ignorer alors j'ai acheté un autre paquet de colles et voici ce que les appétissants Fajitas de poitrine de poulet ont fait.

Ingrédients: 4 feuilles de tortilla (lipii),

400g de poitrine et d'os de poulet sans peau, 1/2 courgette, 2 oignons, 3 oignons verts, 1 poivron jaune, 1 gousse d'ail, 1 tomate, 1 piment (ou moins), 2 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, épices ( cumin, origan, curry, poivre, paprika), 2 cuillères à soupe de crème sure, 50g de fromage râpé, sel

Méthode de préparation:

La recette est à peu près la même que celle des Fajitas au bœuf. La seule différence majeure est le poulet et le fait que j'ai utilisé le wok cette fois.

Tout d'abord, j'ai coupé la poitrine de poulet en lanières et je l'ai frottée avec un peu de curry et du poivre fraîchement moulu.

Je laisse les saveurs me pénétrer pendant que je coupe les légumes en lamelles.

J'ai fait chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans le wok et j'ai fait dorer la poitrine de poulet à feu vif pendant quelques minutes.

J'ai ensuite retourné les légumes sur le poulet et les ai mijotés pendant quelques minutes, en les secouant du wok pour bien mélanger.

Ajoutez la pâte de tomate dissoute dans une tasse d'eau et laissez-la sur le feu pendant encore 3-4 minutes.

Plus de remplissage pour les fajitas)

Ensuite on procède exactement comme avec les Fajitas au bœuf : on fait chauffer les bâtonnets dans une poêle ou au four, on les graisse avec de la crème, on met la composition au milieu, on saupoudre de fromage râpé et on plie & #8230 soyons pas ainsi dur : P

Je l'ai servi avec l'indispensable riz mexicain et une bière en accord avec le menu : Desperados


Pilaf au blanc de poulet

Couper la poitrine de poulet en gros cubes. Saupoudrer 2 cuillères à soupe d'épices dessus, bien mélanger, puis verser 2 cuillères à soupe d'huile et masser la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien recouverte. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.

Faites chauffer 5 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle haute. Mettez-y les morceaux de poulet et faites frire jusqu'à ce qu'il change de couleur, en remuant rarement, pour faire des cubes de tous les côtés. Retirer la viande de la poêle et réserver au chaud.

Dans le reste de l'huile, faire revenir l'oignon finement haché, le poivron et le persil. Une fois trempées, ajoutez les tomates concassées avec une fourchette et une tasse d'eau (ou de la pâte de tomate dissoute dans une tasse d'eau). Portez le tout à ébullition puis remettez le poulet dans la casserole. Ajouter 1 cuillère à café de sel. Faites bouillir le tout avec un couvercle à feu moyen pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, faites bouillir 1 l d'eau (ou de soupe au poulet si vous en avez).

Ajouter le riz, les petits pois, 1/2 cuillère à café de sel, bien mélanger pour bien répartir le riz, puis ajouter l'eau bouillie. Faire bouillir à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit al dente (il ne doit pas être complètement mou), environ 15 minutes. Rarement, versez le fond de la casserole pour que le riz ne colle pas. Arrêtez le feu.
* la quantité d'eau et le temps de cuisson dépendent aussi du type de riz utilisé, il est donc bon de vérifier l'emballage, et de suivre les instructions.

Au final, le pilaf doit avoir un peu plus de liquide sur le dessus, c'est parfait. Mettez le couvercle sur la casserole et laissez ce liquide absorber pendant environ 15 minutes, le riz gonflera et sera bien cuit.


Fajitas au poulet

Fajitas au poulet à partir de : ail, yaourt, paprika, cumin, coriandre, origan, poitrine de poulet, tomates, oignons, piments forts, tortilla, avocat.

Ingrédient : />

  • 2 gousses d'ail, râpées finement
  • 150g de yaourt
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu, coriandre et origan
  • 200g de poitrine de poulet, coupée en minifilets
  • 2 tomates, hachées
  • 1 petit oignon rouge, haché finement
  • 1 piment vert, épépiné, haché finement
  • 4 cuillères à soupe de coriandre hachée
  • jus de 1 citron vert
  • 2 tortillas aux graines
  • 1 avocat, coupé en deux, le noyau retiré

Mode de préparation :

Mélanger le yaourt avec l'ail. Mettre 2 cuillères à soupe dans un bol, ajouter les épices et bien mélanger. Ajouter le poulet et mélanger pour qu'il soit uniformément couvert par la sauce.

Faites chauffer une poêle à griller et faites cuire le poulet pendant 5 minutes, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit bien pénétré, mais encore mou. (Si vous voulez faire frire le poulet, graissez une poêle antiadhésive avec un peu d'huile avant d'ajouter les épices, sinon ils brûleront.)

Mélanger les tomates avec l'oignon, le piment (si utilisé), la coriandre et le jus de lime au goût. Chauffer les bâtonnets de tortilla selon les instructions sur l'emballage. Retirez la pulpe d'avocat à l'aide d'une cuillère, écrasez chaque moitié sur une tortilla, puis ajoutez la salade de poulet et de salsa, suivie de la sauce au yaourt. Rouler les bâtonnets et les manger chauds.


Fajitas de boeuf

Les fajitas sont un aliment aux influences mexicaines propre au Texas et au sud-ouest des États-Unis. En effet, les Fajitas sont un plat emblématique de la cuisine Tex-Mex et apparenté aux Burritos, son équivalent mexicain.

Les fajitas peuvent être préparées avec du bœuf, du poulet, du porc et même accompagner des langoustines (crevettes). J'ai opté pour la version boeuf cette fois, mais je vais certainement essayer d'autres combinaisons.

Temps: 30 minutes

Ingrédients: 8 feuilles de tortilla (bâtonnets), 700g de boeuf, 400g de légumes assortis : 1 oignon, 2 poivrons, 1/2 courgette (vous pouvez aussi ajouter des carottes, tomates, ou autres légumes), mélange d'épices mexicaines cumin, curry, paprika , piment fort, ail en poudre, origan), 1 cuillère à café d'huile, 100 ml de concentré de tomates (ou tomates concassées), 100 g de crème sure, 100 g de fromage râpé, sel, poivre

Méthode de préparation:

Coupez la viande et les légumes en fines lanières et faites chauffer une grande poêle (wok, poêle grill ou grill)

Graisser la poêle ou le gril avec un peu d'huile et lorsqu'elle est bien chauffée, faire revenir la viande à feu vif. J'ai utilisé la poêle à griller, car je n'avais pas d'autre poêle plus grande. Je voulais un wok depuis longtemps, mais je n'ai pas beaucoup d'espace pour le ranger :(

Mélanger la viande et bien la faire revenir de tous les côtés.

Une fois qu'il est doré, sortez-le et conservez-le dans un endroit chaud et ajoutez à la place les légumes grillés.

Ajouter le mélange d'épices mexicaines sur les légumes et mélanger.

Ajouter 100 ml d'eau et maintenir à feu vif jusqu'à ce qu'elle baisse un peu et ramollisse les légumes (pas plus de 5min).

Ajoutez ensuite le concentré de tomate ou la tomate hachée, assaisonnez de sel et de poivre et laissez encore quelques minutes sur le feu.

Composition prête, ne devrait pas durer plus de 15 min)

Humidifiez doucement les feuilles de tortilla (colle) et faites-les chauffer pendant 1 minute dans une casserole des deux côtés pour qu'elles deviennent élastiques.

Graisser ensuite chaque bâtonnet avec de la crème.

Placer une couche de légumes, une couche de viande, saupoudrer de fromage râpé et envelopper la fajita.

Pliez le bas puis avec les deux mains amenez les bords de la colle côte à côte.


CEINTURES PUI

Fajitas est un nom moins populaire dans notre pays, mais c'est un nom dont vous vous souviendrez une fois que vous l'aurez goûté.

Ingrédients

  • 1 gros filet & poitrine de poulet # 8211
  • 1 cuillère à café - basilic séché
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de jus d'orange
  • 8 tortillas beaucoup
  • Sel et poivre noir

Pour la décoration :

Le processus de préparation

Couper le poulet en lanières d'environ 2 cm. et le mettre dans un bol avec du basilic, deux cuillères à soupe de jus de citron vert, du sel et du poivre (au goût). Mélangez le tout et laissez mariner pendant que vous vous occupez de l'oignon et du poivron.

Couper le poivron et l'oignon en lanières semblables à une poitrine de poulet.

Mettez la poêle sur feu moyen avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter la poitrine de poulet, l'oignon et le poivron dans la poêle, puis laisser mijoter pendant 7 à 8 minutes, en remuant de temps en temps. Porter à ébullition et ajouter une cuillère à soupe de jus d'orange. Remuez encore 3-4 minutes jusqu'à ce que vous voyiez que les poivrons, les oignons et la viande soient légèrement dorés. Éteignez le feu et mettez le tout dans le bol dans lequel vous allez servir.

Servir le poulet sur des tortillas chauffées, avec une cuillère à café de crème sure et du jus d'un citron vert.


Fajitas au poulet & # 8211 trois façons de servir

L'une des recettes mexicaines que les enfants adorent est Pui Fajitas. Le poulet Fajitas a tous les avantages d'un plat délicieux. Outre le fait qu'il soit fait rapidement et sans tracas, les ingrédients contiennent des protéines et des vitamines, et même des glucides si l'on tient compte de la colle.

Lorsque vous vous ennuyez de la poitrine de poulet grillée classique, vous pouvez également essayer cette option. C'est une sorte de shaorma mexicain donc je vous déconseille d'en manger très souvent. L'inspiration pour la recette vient de Jamie Oliver et la partie du panier collant vient de mes collègues de Soft & ampGrace.


Ingrédients 3-4 portions :

  • 1 poitrine de poulet moyenne
  • 1 gros poivron
  • 2 oignons rouges
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 2 citrons verts (ou 1 gros citron)
  • 4 bâtons
  • sel
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe de maïs (facultatif)
  • 1 avocat bien cuit
  • 2 cuillères à soupe de yaourt gras

Mode de préparation :

La poitrine de poulet est coupée en fines lanières. Les légumes nettoyés et lavés sont également tranchés.

La viande et les légumes sont mélangés avec du paprika fumé, du cumin, du sel et du jus de citron vert. Bien mélanger et laisser reposer environ 10 minutes.

Pendant ce temps, préparez la sauce à l'avocat. Retirez le noyau de l'avocat avec une cuillère. Arrêtez avec le jus d'un demi citron vert pour ne pas s'oxyder. Ajouter un peu de sel et émietter avec une fourchette. Si l'avocat n'est pas bien cuit, il peut être mélangé avec un mixeur plongeant. A la fin, ajoutez le yaourt gras et obtenez la sauce à l'avocat.
Mettez l'huile dans un wok ou une poêle et allumez le feu. Lorsque l'huile est chaude, versez la viande et les légumes. Ils sont toujours mélangés pour ne pas brûler. Faire revenir environ 10 minutes à feu moyen.
A la fin, ajoutez le maïs en conserve et le jus d'un demi citron vert. Bien que le maïs ne soit pas dans la recette originale, j'ai choisi cette variante pour la couleur mais aussi parce qu'elle correspond au style mexicain.

Pour l'assemblage, nous avons plusieurs options. On peut servir un simple poulet Fajitas dans une assiette, mettre un peu de sauce dessus et le tour est joué.

La deuxième option est en colle roulée. La colle est chauffée des deux côtés dans une casserole sans huile. Saupoudrer très rapidement une cuillerée de sauce à l'avocat et le poulet avec les légumes sur le dessus. Rouler et couper en deux pour pouvoir mordre facilement.

Une troisième option de service est dans le bâtonnet de panier. Pour cela, les colles sont pliées pour former un panier (poche). Chaque panier est placé dans une forme individuelle en céramique et placé dans le four à 165 degrés environ. 5-6 min. Quand ils ont durci, sortez-les du four et laissez-les refroidir. Les paniers de colle doivent être croustillants.

Ces paniers sont remplis de fajitas au poulet. Cette forme de service est adorée par les enfants.

Le poulet Fajitas plaît à tout le monde, son goût est légèrement sucré et aromatique, mais aussi avec des notes épicées si on y ajoute un peu de piment. Comme solution pour la cuisson des poitrines de poulet, je recommande également le poulet Shanghai cuit au four.
Bon appétit!


Testé par Foodstory : Fajitas au poulet de Jamie Oliver

Un fast food à la Jamie Oliver que l'on a aimé par l'association des goûts sucrés et épicés.

Nous faisons ce que nous faisons et retournons, de temps en temps, aux livres de cuisine de Jamie Oliver. Il nous inspire avec ses recettes simples et fraîches avec peu d'ingrédients. Et surtout, facile à préparer. Cette fois, nous avons choisi un plat de style mexicain dans lequel utiliser des légumes et de la viande maigre.

Les fajitas au poulet sont parfaites pour les dîners en semaine ou, si vous doublez ses quantités, elles peuvent remplacer un repas rapide le week-end entre amis.

Gardez à l'esprit que vous obtiendrez d'excellents résultats dans une poêle-grill, ce qui laissera de belles marques sur la viande dorée. Le secret est de remuer constamment pour éviter de coller les ingrédients.

Ingrédients (pour 2-4 portions):

  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon rouge moyen
  • 1 grosse poitrine de poulet, désossée et sans peau
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 poudre de cumin moulu
  • 2 fichiers
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Pour servir : 4 -6 tortillas, yaourt, cheddar râpé et une sauce tomate (préparée à partir d'un piment fort finement haché, tomates fraîches en dés, coriandre fraîche, poivre, citron vert et huile d'olive)

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la. Couper la poitrine de poulet en longues lanières, presque de la même épaisseur que le poivron. Mettez le tout dans un bol, ajoutez le paprika et le cumin, sel et poivre, le jus d'1 citron vert et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Bien mélanger et laisser mariner 5 minutes.

En attendant vous pouvez préparer une salsa ou une sauce guacamole et chauffer la poêle à feu vif.

Mettez les tranches de poulet à la pipette, le poivron et l'oignon émincés dans la poêle chaude et faites cuire pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce que le poulet soit doré et que la viande soit pénétrée. Attention à retourner fréquemment les légumes et la viande pour qu'ils ne brûlent pas.

Quand ils sont prêts, pressez un demi citron vert sur la préparation chaude.

Servir le poulet sur des tortillas chauffées, avec du cheddar râpé sur le dessus et une portion de salsa ou de yogourt à côté.

Verdict: Nous avons aimé le mélange de paprika et de cumin. Ils donnent un arôme et une douceur agréables à la viande, qui complètent parfaitement la salsa chaude. C'est un plat facile à cuisiner, et si vous voulez garder un œil dessus tout le temps, vous pouvez laisser le feu sur moyen à doux et cuire pendant 5 à 6 minutes supplémentaires.

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